数据统计说明：中国移动通信互联网技术用户量已超过PC互联网技术，变成网友网上优选方法。人口老龄化产生的爆发式增长已慢慢消退，但极大的客户数量给“互联网技术+”产生了无尽机遇。将来十年，是互联网技术/移动互联和传统产业融合、融合发展的十年，而移动互联也终究会变成“传统产业”。移动互联最开始危害的就是大家日常日常生活“吃穿住行游戏娱乐”产生次数最大的行业，例如餐饮、打的。
文中讨论的便是互联网技术/移动互联和餐饮行业的结合（通称“餐饮O2O”）造成的新模式及发展方向。
餐饮O2O发展趋势环节能够 和网上购物开展比照，网上购物历经10多年的发展趋势，买卖经营规模已贴近3万亿，占社会发展零售总额10%上下。而餐饮O2O买卖经营规模不够千亿元，餐饮万亿元级销售市场中O2O占有率不够4%，可以说 餐饮O2O 处于网上购物发展趋势的前期，可是网上购物早已塑造了网上消費观念和习惯性，加上移动互联的优点，餐饮O2O的发展趋势速率要远超网上购物的发展趋势，网上购物十年发展趋势之途，餐饮O2O很有可能一半時间就能走完。餐饮O2O是十分具备发展前景的行业，蕴含极大机遇。
紧紧围绕餐饮O2O，将线上与线下互动交流消費的模式，选用阅读者便于了解的方法开展了归类，包含了餐饮行业前端后端全产业链各阶段。
近些年，造成了许多 新起的餐饮消費知名品牌，广为流传于互联网技术、投资界和各种新闻媒体，褒贬不一。各知名品牌关联性的特性是以点射或单类目进入+强悍的互联网营销。小编十分赞成点射进入的对策，特别是在针对创业人在資源资产不充足的初创期。网络营销是把双刃刀，产品质量决策了实际效果，VC自然不容易紧凭互联网名气来考量投资价值。
伴随着消费理念升级，尤其是人口数量跨代转变，会造就一批达到个性化要求的新势力知名品牌，而客户、要求、商品和模式是知名品牌能不能创建并不断稳步发展的四个点评层面，一样也是考量投资价值高矮的指标值。小编觉得，达到细分化群体（如九零后、孕妈妈、糖尿病患者）高频率刚性需求，商品自身可产业化，有服务平台发展潜力的知名品牌有巨大的发展趋势机遇。
外卖送餐是餐饮O2O最开始盛行的模式，也是大佬和资产竞相拼杀的行业。现阶段，各外卖app早已意识到单纯性营销平台的局限，陆续建造配送管理体系。逐渐就选用总流量+配送重模式的服务平台再次曝出在大家眼前，也得到了资产的认同。配送是网络平台必不可少的一环，能够 确保时效性等客户体验，但食品类的质量及安全系数是网络平台的软助。这一难题，也交给中重度竖直试着者机遇，如零号线。大环境看，综合型外卖app布局慢慢产生，中重度竖直也许有机会，可是类目无自主创新、群体不聚焦点、与网络平台重合度提高的竖直服务平台机遇并不大。
外卖app竖直中重度是方向，为商家处理总流量和配送难题的另外，要考虑到商家的参加成本费、难度系数。服务平台实质是联接客户和商家的方式，商家的参加成本费过高，会危害服务平台的联接高效率，“是我外卖送餐”试着根据硬件配置的方法减少商家参加的难度系数，非常值得深入分析思索。小编觉得，将来线下推广商家自身的提升、自主创新会加速，例如 xx 创意餐厅便是顺从特殊群体的口感和消费观，那麼具有正中间联接功效的网上平台亦有发展趋势机遇。
食谱类APP归功于智能机的迅速发展趋势，专用工具+特色美食小区的模式累积了很多总流量，是餐饮行业关键的网上通道。目前遭遇转现工作压力，除开广告宣传，包括特殊食品团购价/限时抢外，普遍的二种方法，一是根据食谱的食物/半成品加工电子商务，二是根据招牌菜、經典菜向线下推广饭店引流。
生鲜配送盛行于 2013 年，历经 2 年多发展趋势，显现出众多难题，最先是要求无法规模性释放出来，用户线上选购日常生活常见生鲜食品商品的习惯性短时间无法产生。次之，是因为生鲜食品商品非规范化、易耗损、配送难度系数高（冷链物流、及时性）加上总流量成本费等缘故导致经营成本持续上升，只有根据提升客单量对冲交易，因此 暂无法变成大家流行消费方式。短期内看来，有着总流量优点的综合性电子商务平台生鲜食品频道栏目具备优点，而有着出产地购置优点的垂直电商，伴随着第三方技术专业货运物流的兴起，还有机会获得优点。
半成品加工 / 厨师上门模式，具备创新能力，可是从要求情景看来较差，无法支撑点经营规模。这种模式国外的发展趋势较中国要有优点，直接原因是文化艺术和消费习惯的差别。例如半成品加工的要求情景在美国超市早已存有，客户自身有线下推广购置半成品加工的习惯性，网上化能够 迅速充分发挥互联网技术规模性集聚效用，而中国必须先塑造客户消费习惯，投入的成本也就高。海外“ party ” 的定义深得人心，是相对性习惯性的个人行为，对party 的筹划或主厨服务项目需要量大，而中国绝大多数聚会活动习惯性在饭店，像新春佳节等节假日日必须在家里团圆时对服务上门要求相对性高些。假如说服务上门的机遇， 2C 较为难得话， 2B 或许是新的试着，例如中小企业/ 自主创业公司午晚饭。
团购价和评价是持续PC互联网技术的发展趋势，布局已清楚，美团外卖已向外卖送餐拓宽，大众点评网也慢慢从信息内容模式向买卖/服务项目模式转型发展，根据项目投资或直营的方法向餐饮行业更多方面的渗入。
订购 / 排长队模式发展趋势迄今，不冷不热，一方面和饭店提供資源不平衡相关，有一些受欢迎饭店不接纳订购，清冷饭店也不用订购，另一方面和饭店信息化管理水平相关，信息化管理水平反映在能不能将坐位等信息内容智能化，保证即时全自动把握。如今有一些订购服务平台能便捷客户订购，但必须饭店工作员紧密配合，对人会的依靠大。
伴随着互联网技术/挪动网络平台的盛行，线下推广饭店遭遇着怎样互联网技术化难题，线上平台也遭遇着怎样下移更为深层次餐厅服务传动链条的难题，因此 信息化管理服务项目变成正中间的不能缺乏的阶段。一般有二种构思，第一种构思是完全更换饭店原来系统软件，给予全新升级的互联网技术解决方法，有品牌优势，但在市场开拓层面有难度系数，必须更改饭店的观念和工作习惯，要配套设施企业培训体系，较为重，存量市场难度系数大，增加量销售市场机遇更高。另一种构思不是更改原来系统软件，给予改善服务，例如有根据手机微信的CRM，也是有给予与各网络平台连接的分布式数据库，解决了饭店一部分难题。
饭店之痛除开总流量（创收）外，购置（成本费）阶段互联网技术也是大有可为。我国中小型饭店总数诸多，农业产品/原料商品流通阶段冗杂低效能，网络平台能够 减少商品流通阶段，降低信息的不对称，产业化购置价格的优势，另一方面线左右单线下配送到门省时省力。
现阶段看来，关键有三种模式，第一种是以美菜为意味着的自采 + 配送，类京东商城，第二种是以大厨师网为意味着的服务平台模式，经销商搬入服务平台，类阿里，第三种是以小农女为意味着的，既给饭店配送 2B 模式，又朝向 C 端生鲜店自取模式。
与时共进，有两个发展趋势，一是原产地直采，服务平台变成大城市一级销售商人物角色，二是立即朝向 C 端顾客。在前期，服务平台经营规模比较有限并沒有讨价还价优点，因此 只有向大城市一级销售商购置，人物角色相近二级销售商，再加上平台运营成本费，抵达 B 端饭店的价钱不一定有优点。针对创业人而言关键是速率和经营规模，资产的干预会加快这一过程，双补助（经销商和 B 端饭店）的状况有可能发生，因此 ，股权融资工作能力也是成功与失败的重要。此外，餐饮地区性特点显著，因此 不一样地区会发生类似、不一样经营规模的供应链平台，早期分别聚焦点在本地域的市场竞争，跨地区市场竞争的时候会发生企业并购融合。
传统式同城物流模式是揽收中运送件，中足球转会历经一个或好几个转运站，及时性较弱。根据移动互联LBS的模式，能够 完成按需按明确時间专职人员直送，即揽收和送件由同一工作人员进行，并且因为个人的协调能力配送物件能够 多元化，标准物质和非标品（外卖送餐、花束、生日蛋糕等）都能够进行。配送员能够 选用众包平台的模式，根据智能机APP做供求配对。
最初试着的模式是朝向 C 端客户，可是需要量比较有限不稳定。实践经验证明先 2B ，规模平稳后在 2C 是一种较为适合的对策。同样模式不同之处取决于 B 端店家和配送员， B 端店家有主要餐饮外卖送餐的，有主要长尾关键词鲜花蛋糕等零售店的，也是有朝向公司给予文档、物件配送。配送员差别取决于全职的或做兼职及其学习培训幅度。
从长久看来，不一样方法会产生交叉竞争，但同城物流的模式会产生全局性的转变。从要求视角了解，大城市线下推广门店网上化最重要的便是线上营销，立即遭遇配送的短板，建造运输成本高不实际，这就给第三方物流以发展趋势机遇。
之上探讨的是同城网短路线配送，一般在 1-3 千米范畴内。中长距离配送模式，即主干线货运物流，也在产生变化，与短路线对比物件量大必须大货车，因此 模式创新点取决于将大货车資源和发货人开展供求配对。针对服务平台而言，确保服务水平的重点在于对配送员和货运司机的学习培训，及其服务项目管控管理体系。
餐饮O2O机遇在哪？
最先，餐饮的行为主体是餐企和顾客，针对顾客而言享有到优质、质优价廉、方便快捷的商品和服务项目是关键，因此 第一阶段餐饮 O2O 处理的是供求配对难题，吸引住店家取决于总流量（广告宣传）。但发展趋势迄今，发觉这类模式的局限，大伙儿慢慢意识到假如餐企自身不提高，顾客的感受是没法做到最佳的。因此 ，第二阶段餐饮 O2O 发展趋向重取决于服务项目。那麼对餐企的服务项目，可以用一个公式计算：收益 – 成本费 = 盈利来诠释。总流量服务项目能够 为餐企创收，但成本费不减，难以解决利润问题。因此 下面餐饮 O2O 的机遇大量取决于处理成本费难题，一方面根据供应链管理的提升减少硬成本费，另一方面根据信息化管理、配送服务项目提高餐企经营高效率减少软成本费。自然，总流量的使用价值一直都在。
从项目投资视角，餐饮O2O将来存有四大机遇：
1 、达到特殊群体要求、合乎消费理念升级特点，有服务平台发展潜力的消費知名品牌。 例如甜心宝贝摇滚乐水果沙拉，主推健康时尚定义，以可规范化的水果沙拉商品进入，备受上班族人员、 90 后人群的钟爱，慢慢拓展到别的健康食品，将来还有机会变成健康时尚服务平台型企业。
2 、竖直（群体 + 类目）、中重度（总流量 + 配送）， 联接高效率大幅度提高的线上平台。 例如楼底下 100 ，聚焦点办公室白领下午茶时间要求，并给予迅速、方便快捷的订购及配送服务项目。
3 、具备上下游经销商优点（原产地直采）、 高效率货运物流的供应链管理 B2B ， 2C 发展潜力。例如链农，现阶段是以2B 为主导，将来还有机会向 2C 拓宽。
4 、高效率、迅速、成本低的物流配送服务服务平台。例如云鸟配送，大城市主干线货运物流提升。
之上是小编根据项目投资实践活动及重点调查产生的浅显观点，一家之言，仅作参考，热烈欢迎沟通交流。
