苹果古代叫柰、林檎、頻婆果等，其历史演变过程非常有趣
文：花木君
苹果大家都认识，是世界上最著名的水果之一，并且我国如今是苹果最大的产地，占到世界上苹果产量的65%以上。可是您可知道，我国其实并非是苹果原产地，而是从中亚引种过来的。
另外，如果见到苹果、沙果、林檎、海棠等等这些水果，您能分辨清楚吗？要知道，这些都是苹果属水果，并且古代有可能是同一种，然而在漫长历史演变过程中，逐渐变成如今的各有所指，其原因如何？就让我来给您简单介绍一下。
首先，我国古代是没有“苹果”一词的，并且苹果也不是原产我国。虽然现在的新疆野苹果（学名：Malus sieversii (Ledeb.) Roem.）是苹果的祖先之一，为古地中海区温带落叶林的残遗植物。可是，并不能说明我国是苹果的原产地。
苹果属的物种，我国最早的记载应为“柰”，汉代司马相如的《上林赋》有：“于是乎卢橘夏熟，黄甘橙楱，枇杷橪柿，亭柰厚朴，梬枣杨梅，樱桃蒲陶，隐夫薁棣，答沓离支，罗乎后宫，列乎北园。”，列举了很多植物花卉，其中的“柰”就是如今俗称的沙果，学名“花红”，古代也叫林檎、文林果。
沙果（Malus asiaticaNakai），是蔷薇科、苹果属的落叶小乔木。叶卵形或椭圆形，顶端骤尖，边缘有极细锯齿；春夏之交开花，在枝顶伞形排列，花梗、花萼均有茸毛，花蕾时红色，开后色褪而带红晕；果实秋成熟，扁圆形，直径4－5厘米，黄或红色。普遍分布于中国大陆的黄河、长江流域和辽宁一带。
沙果在我国栽培历史久远，晋朝郭义恭著《广志》记载：“柰有白、青、赤三种。张掖有白柰，酒泉有赤柰。西方例多柰，家以为脯，数十百斛以为蓄积，如收藏枣栗。”，北魏末年贾思勰的《齐民要术》：“魏明帝时，诸王朝，夜赐冬成柰。”，“此柰从凉州来。”，可见，在魏晋时期就已经在甘肃一带广为栽培。
《齐民要术》还记载“柰”有白柰、紫柰，绿柰、素柰、朱柰、赤柰等多种，并且引用《广志》说：“林檎似赤柰子，亦名黑檎。”，“一名来禽，言味甘熟则来禽也。”。可见，林檎是柰的一种，至于为何叫林檎或来禽、来擒，也说明这种水果成熟时引来众多禽鸟，因此得名。
（奈李）
唐代以后，柰衍生出林檎（柰）和奈李，其中林檎是蔷薇科苹果属水果，奈李是成为蔷薇科李属水果（如今指油奈、桃形李）。而林檎在唐宋两代最为常见，比如唐代诗人白居易的《西省对花忆忠州东坡新花树因寄题东楼》有“最忆东坡红烂熳，野桃山杏水林檎。”，郑谷有《水林檎花》诗，章孝标有“白练鸟迷山芍药，红妆妓妒水林檎。”等。
（桃形李）
林檎在唐代还出现了另一个名字，那就是叫 “文林果”，唐代郑常著作的《洽闻记记载，“唐魏郡人王方言尝栽一林檎，果大，色白，有朱点，献于唐高宗。高宗大喜，赐王文林郎，因亦名此果为文林果。”。并且当时我国的林檎被日本遣唐使引种回日本，因此日本后来就把苹果也叫作“林檎”，日文假名“りんご”，是沿袭了中国古代的传统。
在唐代，人们记载了西域苹果的形状，并且指出和林檎相似，只是并没有栽培，其原因是佛教的迅速传播导致。随着汉代丝绸之路的开通，东汉佛教的传入，东晋高僧法显法师第一次从国外引进佛经，后来唐代玄奘法师步其后尘，大量的佛教经文被引入中国。于是，佛教中的一些花卉、水果被广为传播，僧人们有的依据进贡的水果去定义，有的则是附会想象。
其中苹果的最早原型“頻婆”就是出自佛经，《音胜天王般若经卷第七》：“频婆果，此译云相思也。”，《新译大方广佛华严经》卷六五《入法界品之六》：“唇口丹洁，如频婆果。”，唐代僧人释玄应著作的《一切经音义》解释：“丹，赤也。洁，净也。频婆果者，其果似此方林檎，极鲜明赤者。”，因而可以看出，在唐代人们已经认识到苹果，和林檎相似。然而当时有没有进贡的苹果，笔者还没有找到资料，只能依据推测，当时应该有人见到，只是还没有栽培。
（海棠果）
宋代则对频婆果和林檎进行区分，其中林檎更为细分，比如金林檎、红林檎、水林檎等，有太多的林檎诗词。比如宋徽宗有《金林檎游春莺》诗：“佳名何拔萃，美誉占游春。三月来禽媚，嬉娱异众伦。”，张冕的《海棠》：“海棠栽植遍尘寰，未必成都欲咏难。山木瓜开千颗颗，水林檎发一攒攒。”说明林檎也被称为海棠；杨万里《春望二首》（其一）：“春光放尽百花房，开到林檎与海棠。青却子城千树柳，高枝犹有一梢黄。”；当时还有一个词牌名叫《红林檎近》，等等，诸如此类，俯拾皆是，这些都说明，在宋代，林檎（沙果）被广泛栽培和观赏。
（苹婆果）
而宋代则对频婆果解释走向了另一个方向，当时的佛经翻译认为频婆果为“佛眼果”，于是便把原产我国的苹婆附会成頻婆果。而苹婆是梧桐科、苹婆属常绿乔木，果实奇特，鲜红如眼，印度和东南亚也有产，因而便把苹婆命名为苹婆果。比如南宋诗人朱翌的《乞双峰山频婆果》（其二）：“我闻如来有佛眼，结子成时速寄来。从此慈悲修广目，得争开处便争开。”。而在宋代，由于西域和中原交流较少，真正的苹果自然从唐代后没有被进贡过来，因而当时所说的頻婆就是现在的苹婆。
到了元代，随着元朝的建立，疆域辽阔，一些产自中亚的改良水果被进贡到元帝国，因而苹果随之被引入广为栽培。明代杂剧作家朱有炖的《元宫词百章》之十：“兴和西路献时新，猩血平波颗颗匀。捧入內庭分品第，一时宣赐与功臣。”。其中的“猩血平波”就是指“苹果”，这说明，宋代被断了的类似林檎的苹果，又被进贡给中原，并且从此被栽种。又由于是西域进贡，并且在唐代就有记载頻婆果，然而由于苹婆已经被指为梧桐科植物，因而只能“平波”等音译的办法来叫这种水果。
到了明代，苹果被广泛种植，此时出现了“苹果”一词，明朝万历年间的农书《群芳谱·果谱》中，有“苹果”词条。许多中国农学史、果树史专家认为这是汉语中最早使用“苹果”一词。苹果词出现的原因，是因为在宋代频婆果已经被梧桐科的苹婆所替代，而这两种植物完全不同、于是，不再叫“平波”，而“苹果”正式成为名字，苹婆则指另一种植物果实。
（台湾林檎）
而林檎，则由于是我国原产，并且分类详细，因而延续了旧的名字，在明代李时珍的《本草纲目》中，则对林檎进行解释：“林檎，即柰之小而圆者，其类有金林檎、红林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，皆以色味立名。”。可见，在明代，林檎已经和苹果、苹婆分道扬镳了，并且各有所指。
（番茄枝，也叫林檎、佛头果等）
到了近代，随着西方植物学分类的引入，对众多植物的命名大多依据西方命名分类，然后根据我国原有名称进行对照，于是，林檎的中文学名叫花红（Malus asiatica Nakai），北方民间俗称沙果（这个和佛教也有关系），而原产南方的蔷薇科同属林檎，则被命名为台湾林檎（Malus doumeri (Bois) A. Chev.）和尖嘴林檎（Malus melliana (Hand.-Mazz.) Rehder）等，苹婆（Sterculia nobilis Smith ）则指梧桐科、萍婆属常绿乔木，柰则变成了蔷薇科、李属的奈李和油奈等。
（尖嘴林檎）
从以上可以看到，苹果，从最初的柰，也就是林檎，在唐代逐渐分为林檎、頻婆果，又到宋代继续演变成林檎、苹婆，一直到元明时期才有了苹果，并且和林檎、苹婆等分道扬镳，衍生出了众多的植物水果，到如今的琳琅满目，种类繁多，一路走来，也是非常有趣。
2020-4-21易花得木
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