内容介绍
一位微博网友想知道 “dish、course、diet、cuisine” 这四个都可以用来表示 “食物、菜肴” 的名词之间的不同之处。“Dish” 和 “course” 都可以指一道具体的 “菜品”；“diet” 主要指 “日常饮食”；“cuisine” 的意思是 “某国家或地区的烹饪方式”。本期节目内容围绕 “吃” 这个话题，通过介绍不同文化中的 “代表菜”，为大家讲解 “dish、course、diet、cuisine” 的区别和用法。
Feifei
大家好，欢迎来到 BBC英语教学的 “你问我答” 节目，我是冯菲菲。这档节目回答大家在英语学习时遇到的难题和疑问。这期节目要回答的问题来自一位微博网友。我们来听一下这位网友的问题。
Question
请问和 “菜肴” 有关的英文单词 “dish、course、diet” 和 “cuisine” 有什么区别？
Feifei
谢谢这位网友发来的问题。在谈论和美食有关的话题时，单词 “dish、course、diet” 和 “cuisine” 都比较常用，但是它们具体的含义却不同。
我们先来看名词 “dish”。“Dish” 这个词最初指 “盘子、碟子”。在不同的文化当中，人们的用餐方式和习惯是不大一样的。
比如，我们中国人的餐桌上通常会有很多盘子，盘子中的菜品大家可以共同享用；而英国人在就餐的时候是自己吃自己的，通常用一个盘子盛这顿饭要吃的食物。
那么，表示 “碟子、盘子” 的这个词 “dish” 后来被就引申为 “菜肴，菜品” 的意思，也就是说不论是凉菜、热菜，是闻名世界的美食还是地方小吃，都可以被叫做 “a dish”。比如，我们想问别人：“你最爱吃的一道菜是什么？”，就可以说：“What’s your favourite dish? ”。这里，“dish” 就指 “菜肴”。
再举一个用 “dish” 表示 “菜品、菜肴” 的例子。下面这句话描述了一个英国传统美食—— 英式早餐 “full English breakfast”，我们来听一下这个例句。
Example
The full English breakfast is atraditional dishthat’s usually served 百思特网with baked beans, sausages, bacon, mushrooms, eggs and toast.
全英早餐是一道传统菜式，它通常包括番茄酱烘豆、香肠、培根、蘑菇、鸡蛋和烤面包片。
Feifei
讲过了 “dish”，我们接着来看 “course”。一些西方国家的人们在吃正餐的时候，不同的菜品会按类似头盘、汤类、主菜、甜品的顺序上菜。这里可以把每一道菜叫做一个 “course”。
虽然名词 “course” 和 “dish” 都可以表示“菜品”，但是 “course” 的用法比较正式，只能指正餐当中的 “一道菜”。比如：a three-course meal 一个有三道菜的正餐；a main course 一道主菜。我们来听一个例句，句子中的说话者介绍了她前一天晚上吃的正餐中包含的三道菜。
Example
We had a wonderful meal last night! Everyt百思特网hing they served was amazing. I had a Greek salad, and for my main course I had the most delicious lamb chops. Finally, I had a lemon sorbet!
我们昨天的晚餐太棒了！每一样都特别好吃。我吃了希腊沙拉，主菜吃了美味的羊排。最后还吃了柠檬冰沙！
Feifei
刚刚我们介绍了可以把西餐中的每一道菜品叫做 “a course”。下面来讲名词 “diet” 的意思。
在谈论和食物有关的话题中，名词 “diet” 有两个意思：第一，“diet” 指 “日常饮食”，就是日常百思特网生活中常吃的食品。比如：a balanced diet. 均衡饮食。名词 “diet” 的第二个意思是 “节食、限制进食”。比如，我要节食、减重，就可以说：“I’m on a diet.（我在节食）”。
接着来讲这期节目问题中的第四个词——“cuisine”。名词 “cuisine” 在拉丁语中的意思是 “烹饪、做饭”，它在英语中指的是 “一个国家、地区、文化的烹饪方式”，是不可数名词。比如：French cuisine 法式烹饪。除此之外，“cuisine” 还可以指 “用特定的烹饪方式做成的美食”。比如，我们可以用名词 “cuisine” 来表示 “某地的美食”。下面这个例句中说到了 “川菜” 这个菜系。
Example
Sichuan cuisine is known for its generous use of chillies.
川菜以使用大量辣椒闻名。
Feifei
好了，根据以上的讲解，我们可以看出，名词 “dish、course、diet” 和 “cuisine” 虽然都和 “美食” 相关，但它们各自所表达的意思却完全不同。
我们来总结一下它们的用法：
◆ 名词 “dish” 可以指 “装食物的盘子”，但人们更多地用它来表示一道菜 “a dish”。
◆ 名词 “course” 主要指西餐正餐中的 “一道菜”，比如：a main course 一道主菜。
◆ 名词 “diet” 既可以指人们的 “日常饮食”，也可以指 “节食、限制饮食”。
◆ 名词 “cuisine” 的意思是 “一个国家、地区、文化的特定的烹饪方式”。
好了，如果你在英语学习的过程中也遇到了难题，欢迎你向我们提问。
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