株洲美食（株洲夜宵哪里好吃）

生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！今天聊株洲市茶陵县的特色小吃之前，咱们先来了解一下茶陵县。

茶陵县，隶属株洲市，位于湖南省东部。北抵长沙，南通广州，西接衡阳、东邻江西，面积2500平方公里。地处东经11320′~1136百思特网5′，北纬2630′~277′之间，属亚热带季风湿润气候。

茶陵县是中国历史上唯一个以茶命名的行政县。因地处“茶山之阴”，而中华民族始祖炎帝神农氏“崩葬于茶乡之尾”而得名。又因南宋县令刘子迈铸铁犀镇河妖而有“犀城”之美誉。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，茶陵县常住人口491849人。2020年，茶陵县GDP完成224.3亿元，增长3.9%。其中，一产业39.3亿元，增长3.3%，二产业75.3亿元，增长6.1%，三产业109.7亿元，增长2.3%。三次产业结构比为17.5:33.6:48.9，三次产业对GDP的贡献率为11.8%、59.1%、29.1%，分别拉动GDP增长0.5、2.3、1.1个百分点 。2020年，茶陵县总面积2500平方公里，辖16个乡镇（街道） 。

茶陵县是井冈山革命根据地六县之一，湘赣革命根据地重点县、模范县，是毛泽东亲手缔造的中国第一个红色政权。截至2019年末，户籍人口64.45万人，常住人口59.36万人。2018年8月，湖南省政府批复同意茶陵县脱贫“摘帽”。2021年1月29日，入选湖南省人民政府公布的2020年度真抓实干成效明显的地区名单。

株洲市茶陵县本地的美食还是挺多的，而且好多都是在外地所没有的。下面咱们聊株洲市茶陵县的美食，看你吃过几样？

1、茶陵烫皮

烫皮又称粉皮，以大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序制作而成。茶陵烫皮来源于南迁的客家人水土不服，米浆入灰水（碱百思特网水）制作，解决了肠胃酸碱平衡问题，百思特网并在茶陵百姓的餐桌上得以流传和发展。烫皮可煎、炒、蒸、煮，深受当地百姓的喜爱。

2、茄子抖辣椒

将洗净的辣椒和茄子放在饭上蒸熟，或在锅里加水煮熟，放进特制的“钵”内，加油、盐、味精、酱油、豆豉、小葱，拌匀，用一个圆柱形的木方捣碎，碎之三分之一时，即可食用。此时，茄子辣椒的本真滋味恰到好处，融为一起，那味道，香中带甜，甜中带辣，经典又平民化，让人百吃不厌，回味无穷。

3、糊啦

“糊啦”是茶陵一道特色菜汤，又叫“糊腊”，逢年节或做酒席必吃的一道菜，鸡心、鸡肝、鸡胗切碎炒好，过油倒入沸水里煮，然后边填米粉，边搅拌成粘稠状，再放点葱姜料，搅成均匀，成米糊状即可。

4、祖庵豆腐

祖庵菜自成一系、名震四方，主要做菜讲究一个“精”字，原材料选取精良，刀工处理精细，烹制技艺精湛，味道精准。就连看上去简简单单的祖庵豆腐，也要用子母鸡胸脯肉和老母鸡熬出的高汤。把豆腐用密筛擦碎过滤出粗渣，调上高汤、蛋清、湿淀粉、盐和匀定型蒸好待用。瑶柱汁兑上高汤烧开后勾芡挂汁在定型好的豆腐上。

5、茶陵牛腩煲

牛腩可用清水浸泡1小时，去除血水，切块后入沸水中焯水，捞出备用。在倒入热水时，一定要没过牛腩，大火烧开后，再慢炖1个小时，让各种香料入味。

6、乡里血鸡

选取上好的土鸡，先把鸡宰杀，用碗把鸡血接着，碗中放入盐，然后用筷子把鸡血打起。把姜、红椒、小米椒切成片，大蒜子拍扁备用。把鸡肉从骨头上剔下来，然后将鸡肉切成片，鸡骨头剁成小块。锅中放入菜油烧热，把鸡肉和鸡骨头放入锅中炒香，再把姜、红椒和小米椒放到锅中一起炒，然后倒入高汤加点味精焖几分钟。待汁差不多焖干再放鸡血收干汁即可。

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