近年来，开放式厨房越来越受到年轻消费者的青睐。但开放式厨房遇到中式烹饪，缺点就很明显了，一个性能优异的抽油烟机，可以帮助防止油烟充斥屋内。
在家做饭，哪种油烟机能有效阻挡致癌油烟的入侵？
《选择》香港消费者委员会测试了15款抽油烟机，涵盖了比较传统的双风扇设计，以及近年来越来越流行的烟囱式、拉式和整流板设计。
测试品牌
惠而浦、松下、西门子、樱花、TGC、太平洋、伊莱克斯、格非、富士帝、德国国宝、白坚、伟世通、金章、金雅典、多天
测试指标
排气量、排气量稳定性、油烟抽出量、臭气和蒸汽量、风机能效、安全度等。
测试结果
1.测试的四种抽油烟机性能都很好。消费者可以同时考虑厨房和橱柜空间，配合厨房设计做出选择。
2.推荐烟囱式:惠而浦，油烟抽排能力优越，排气量相对稳定。
3.推荐拉趟式:伊莱克斯，有很好的吸油烟能力。
4.推荐整流板式:富士皇。油杯/油烟过滤网集油能力好，风机能效高。
5.推荐传统双风扇:西门子，自动清洗效果显著。
樱花、金雅典排气量稳定性垫底
在选择油烟机时，排气量是一个关键的硬指标，过大或过小。
过量的排气会带走周围的氧气影响火焰，也带走炉子的热量。但是排量太小，抽走油烟的速度太慢，油烟还没抽走就已经四处扩散了。
一般要看不同的烹饪场景和厨房区域。比如烹饪中经常炒菜的消费者，可以选择排气量比较大的产品。
该试验是将排气管连接到油烟机顶部的排气口，用仪器控制排气管出口的气压，然后测量不同气压下油烟机的排气量。
测试时，将吸油烟机调整到最高风速，排气量测试结果是根据吸油烟机在不同气压下得到的值。与排气喉相连的吸油烟机的排气量参照IEC国际标准计算。
结果表明，15款抽油烟机的排气量在471~962立方米/小时，相差逾一倍。
松下、TGC,的排气量较高，分别为962立方米/小时和817立方米/小时。而在富士皇,排气量较低，为471立方米/小时。
烟囱式、拉式、整流板式和传统双风机式四种类型的油烟机的平均排量分别为802、610、525和641立方米/小时。总的来说，烟囱式样本的排气量普遍较高。
在实际运行中，油烟机的排风量会受到排气喉长度、弯管数量以及出风口是否在风中的影响。为了获得更高的排气量，排气喉应缩短，弯曲位置应尽可能减少。
但是，如果油烟机远离窗户，则需要安装更长或更弯曲的排气喉，这可能会由于阻力更大而导致排气量减少。如果排气喉出口有风，排气量可能会进一步减少。
一个设计良好的油烟机，对气压或阻力的影响较小，也就是排气的稳定性越好。
结果表明，四种类型的油烟机性能不同，惠而浦、伊莱克斯、飞歌、德国宝、简栢、威士汀和多田牌的排风能力相对稳定。
另一方面，樱花、金雅典的排气能力相对容易受到气压或阻力的影响，但一般来说，除非排气喉出口有风并继续承受强风，否则影响不明显。
TGC、富士皇最省电，伊莱克斯最耗电
进行位移测试时，同时测量功耗。
当风速设定在最高段数时，15个油烟机的耗电量为87~262W，假设每天开机2小时，以每千瓦时1.2元计算，年电费约为76~229元。其中富士天皇的功耗最低，太平洋和Tada品牌的功耗较高。
当风速
值得一提的是，不同家庭的烹饪习惯和每天所需时间不同，用电量自然有差距。
此外，由于15款抽油烟机的排气量不同，在评估风扇能源效率时，除考虑耗电功率外，还须考虑排气能力。因此，以量得的排气量及耗电功率推算各款抽油烟机排出10000立方米空气所需电能。
当风速设定在最高段数时，15款抽油烟机的耗电量介乎1.7~3.7kWh，相差逾一倍。以富士皇最省电，伊莱克斯及多田牌最耗电。
当风速设定在最低段数时，15款抽油烟机的耗电量介乎1.3~5.3kWh，相差达三倍。同样以富士皇最省电，伊莱克斯最耗电。
综合4类样本在最高及最低风速段数的表现，发现抽油烟机的风扇能源效率与其所属类别并无必然关系。
在15款抽油烟机中，以TGC、富士皇风扇能源效率最佳，其次是松下、樱花及金雅典。而伊莱克斯虽然排气量稳定性佳，但风扇能源效率却较差。
惠而浦、太平洋、德国宝等5款抽油烟能力较佳
作为厨房中的C位担当，“抽油烟”是一部抽油烟机的本职工作。
本次模拟消费者烹饪时使用抽油烟机的情况，进行了两次测试。
第一次测试参考IEC标准，以最高风速启动抽油烟机，同时将食用油和清水连续30分钟滴进一个放在炉头加热的平底锅上，10分钟后关掉抽油烟机，测量抽油烟机收集到的油量，及经排气口排放出机外的油量。第二次测试时将食用油与清水的用量加倍，以模拟中式烹饪多油烹煮的情况。
综合两次测试结果，大部分样本抽油烟能力表现不俗。当中以惠而浦、太平洋、伊莱克斯、德国宝及金雅典抽油烟能力较佳。而飞歌、简栢的抽油烟能力则较逊色。
值得一提的是，同一部抽油烟机的抽油烟能力通常随排气量上升而增强，但不同型号的抽油烟机，由于设计不同，因此排气量较佳的型号不一定有较佳的抽油烟能力。
此外，测试还评估了15款抽油烟机抽气味、蒸气的能力。
结果显示，15款抽气味的能力都表现出色，开启后能将房间中丁酮（一种容易挥发并有强烈气味的化学物）的浓度降低约99%。
在抽蒸气能力上，惠而浦、松下、樱花、简栢表现较佳，TGC、伊莱克斯、西门子、威士汀、金章牌、多田牌则因降低房间内相对湿度的速度较慢或有少量“倒汗水”从抽油烟机滴下而评分较低。
德国宝、多田牌噪音较大
抽油烟机的噪音过大是怎样一种体验？
或者就是当你打开抽油烟机的那一瞬间，仿佛自己被完全隔绝在另一个世界，听不到手机响，听不到别人说话，还能让原本愉悦的烹饪心情变得烦躁不堪。
测试参考IEC标准，测量抽油烟机在最高风速段数操作时的声功率级，以分贝为单位，数值越低表示抽油烟机发出的声音能量越低，即噪音越小。
国标GB 19606-2014《家用和类似用途电器噪声限值》对于噪音的限制值是73分贝。
结果显示，15款抽油烟机的声功率级在64~73分贝。当中以TGC、飞歌噪音最小，量得的声功率级同为64分贝。而太平洋、德国宝、简栢及多田牌量得的声功率级则较高，介乎72~73分贝，操作时发出的噪音较大。
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