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广西最出名的10道硬菜,每道都是广西人的心头爱,你吃过几道?
1、灵马鲶鱼是武鸣县灵马镇的本土名菜，是广西餐饮界里非常响亮的一个品牌。这道菜在选材上十分讲究，一般只用5公斤左右的野生鲶鱼，而野生的鲶鱼现在越来越少，所以这道菜的价格也越来越贵了。
2、第一：醋血鸭 作为广西非常正宗的特产，醋血鸭是一种完全利用鸭子的好方法，味道酸辣可口。最画龙点睛的是香味十足的醋血蘸酱。处理鸭子时，先将鸭血放入醋中搅拌，然后加入葱、姜、蒜、胡椒粉腌制，最后搅拌均匀。
3、香芋扣肉是很多广西人都爱吃的一道美食。广西人的年夜饭都会吃这道香芋扣肉大硬菜。香芋扣肉也是广西非常有名的特色菜。香芋扣肉是将五花肉经过油炸后加入香芋蒸熟食用。香芋扣肉的扣肉软糯香咸入味，香芋粉糯，香咸入味，非常好吃。
4、可见，在当地人的心目中是有多爱吃扣肉，在广西玉林当地，逢年过节和举办宴席，扣肉都是一道必不可少的美味佳肴。
东北十大硬菜都有哪些
生日必备10道硬菜：东北地三鲜、辣椒炒肉、凉拌哈喇子、熏酱、酱骨头、烀猪蹄、锅包肉、大丰收、酸菜炖大鹅、溜肉段。
酸菜炖血肠 白菜是东北冬天必备的一种蔬菜，家家户户都会囤积几百斤的白菜，主要就是用来腌制酸菜。东北的酸菜帮白叶绿，久煮不烂。
小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。
在辽宁锦州北宁的北镇猪蹄，查干湖农家乐的炖河鱼等；由此可知，东北银说的硬菜，不是具体的菜式，是菜肴的价值度。譬如小萝卜蘸大酱，他家萝卜长得再水灵，大酱做得再美味，这道菜也不叫大菜，家家有啊。
尤其适合冬季滋补。第七道菜：酸菜猪肉炖粉条冻豆腐 典型的东北家常菜，酸菜和五花肉是最佳搭配，酸爽开胃，香而不腻，粉条Q弹软糯，冻豆腐吸足酸菜五花肉的汤汁，咬一口汤汁直流，比肉都香，好吃到汤汁都不剩。
四川自贡十大硬菜
1、担担面。担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席成都小吃-担担面点心。龙抄手。
2、而且人人也都喜欢吃，冷吃兔更是一道非常家常的菜肴，几乎每家都会做。都知道担担面是四川的美食，但是要说具体点其实是自贡的传统小吃，是从自贡传播到全国各地的，而且还成为了中国十大名面条之一。
3、“夫妻肺片”是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口，被评为四川十大经典名菜。
4、火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子”，属误字。四川最出名的十大著名小吃有哪些？豆鸡此菜是四川罗江县着名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。
5、担担面 担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，是四川十大美食之一，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。
6、四川美食排行榜担担面担担面是四川成都和自贡的特色小吃，也是中国十大名面条之一。因为这种面最初是由小商贩挑着担子在大街小巷里叫卖，所以得名担担面。担担面面条细有筋道、卤汁酥香有味道，是很多外地游客来四川首先要品尝的美味。
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