马鲛鱼也叫鲅鱼，素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说，马鲛鱼肉多刺少，富含丰富优质蛋白质以及多种矿物质，常食对机体恢复有一定辅助疗效。

马鲛鱼食用方法很多，例煎煮、清蒸、鱼肉煲粥、汆丸汤都是非常不错的选择。马鲛鱼汤可以在呕吐间隙提供给孩子，及时补给液体和能量。

隔夜的马鲛鱼不适宜食用，以免引起中毒。

食材用料

马鲛鱼，姜，韭菜，盐

做法步骤

1、将马鲛鱼从头部切开，去中间大骨，沿着从头至尾方向切片，韭菜切段姜切细丝备用。

2、锅中放入冷水煮开，姜丝在大火中滚出味捞出。

3、放入切好的大块鱼骨滚3分钟，再将鱼片下入，大火滚至鱼汤变白色。

4、最后关火撒入少许盐和韭菜即可出锅。

常见问答

1. 吃马鲛鱼有什么禁忌？

马鲛鱼的肝油有毒，必须处理以后才能食用。另外平时不能吃变质的马鲛鱼，因为它在变质过程中会产生大量毒素，食用以后会出现腹痛或者腹泻等中毒反应。

2. 多大的孩子可以吃马鲛鱼？

马鲛鱼刺比较少，肉质松软，易于咀嚼、消化，特别适合孩子食用。只要孩子不属于过敏体质，家长可在其满7个月后适时喂给孩子吃。

3. 如何分辨马鲛鱼是否新鲜？

除了基本挑选鱼类要注意的鱼眼清澈、鱼身色泽鲜亮外，马鲛鱼的肉质具有随着鲜度下降会渐渐变软的特性。马鲛鱼越新鲜则鱼身越硬，放置或冷冻久了就容易偏软，挑选时可以轻触鱼背或鱼腹，确认鱼的新鲜度。