鸡蛋是日常生活中百搭的一种食物，不管是煮着吃、炒着吃还是卤着吃，都非常美味，深受各个年龄层喜爱！关于鸡蛋是怎么来的，可能一些人至今也不明白“为什么没有公鸡的帮助，母鸡也能下蛋？”今天，农家营就跟大家聊一聊这个冷知识。
按常理来讲，有性生殖的生物，繁殖行为的完成必须要由两性的共同参与。雌雄动物交配后，雌性动物的卵子才会与精子结合，产生受精卵。但是，在鸡的世界里这个法则似乎不存在，因为不管有没有和公鸡交配，母鸡都要生蛋，这是为什么呢？
其实，鸡蛋有受精卵与未受精卵之分。如果母鸡在产蛋之前，与公鸡成功交配，公鸡的精液在母鸡体内与卵子结合，母鸡就会产下受精的鸡蛋，受精的鸡蛋可以孵化出小鸡。而如果母鸡产蛋前没有与公鸡交配，鸡蛋就没有受精，不能孵化出小鸡。
母鸡生蛋是一种本能，是受自身的生理节律调控的，与公鸡并无多大关系， 就像女性每个月的定期排卵行为一样。至于为什么会有这种下蛋的本能，恐怕是它们祖先传下来的。
目前一般的观点认为鸟类的祖先是爬行类，而爬行类也具有产下未受精卵的能力；爬行类祖先是两栖类，两栖类的祖先是来源于水中的鱼类，而他们都具有产下未受精卵的能力。产下未受精卵这一性状对于鸟类的生存，并不存在致命的害处，有时候还可能是有利的。比如：鸵鸟会在窝边缘产下未受精的卵，这样可以稀释受精卵被天敌捕食的概率，以达到保护中间的受精卵成功孵化的目的。
鉴于此，这一性状在漫长的进化过程中被保留下来。在野生环境中，雄雌鸟活动同步，卵的受精卵一般达到90%以上，而被人类驯化的鸡，能产下未受精卵这一性状被“发扬光大”。目前超市里买到的鸡蛋几乎都是未受精蛋，只有一些公母混合散养的情况下，会有一定比例的受精蛋。
我们知道受精蛋是可以孵化出小鸡的，因此受精蛋会比未受精蛋更容易变质，特别是温度较高的夏季。这个时候母鸡的产蛋量很大，但受精蛋的保质期却比未受精蛋短不少， 会直接影响到鸡蛋的运输和储存，特别是高温季节通过快递运输的情形。
那么，作为农村养殖户，我们应该注意哪些问题呢？
农家营建议土鸡2个月以后，最好做到公母分群、体型差异较大的隔离管理。一方面，可以避免到了成鸡阶段，公母混养出现受精蛋，鸡蛋易变质的问题。另一方面，土鸡育成期野性较大， 公鸡“打”母鸡的时候会主动攻击母鸡的身体或者头部，锋利的爪子会紧紧抓住母鸡的背部，这样会影响母鸡的卖相和增加淘汰鸡的数量。
另外，分群饲养更便于管理，如控制光照、调整日粮结构、驯化管理等，可以提高公鸡和母鸡的生长速度和出栏体重。公鸡要增重，如果不分群，吃母鸡料长势受影响；而如果母鸡吃公鸡的料，吃得太肥了就会降低产蛋率，甚至导致不产蛋
