黑虎虾,是一种海虾,又叫斑节虾,营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症,所以家里的老人孩子,应该经常吃一些,普通的做法就是就是水煮,但是小孩子们不怎么爱吃,所以我们今天来做一个油炸的椒盐黑虎虾,保证隔壁的小孩都馋哭,而且很简单。
黑虎虾一般买来都是冰冻的,我们要用冷水自然解冻,不要用微波炉或者是热水解冻,会影响口感。葱花、青红辣椒切成小碎丁、大蒜生姜切成大米粒大小备用。
为了更加入味,黑虎虾需要给它改一下刀。改刀一般从背部中间位置给他切进去,切成对开就可以。
可以把里面的虾线去掉,全部改好刀以后,再用清水冲洗一下。去一点干淀粉,虾从中间切开处掰开,在肉上,沾一点淀粉。
全部弄好之后,放到一边备用。锅烧干,加入半锅色拉油,在锅中烧到5成热就差不多了。
一个一个的放入黑虎虾,我们炸东西的时候,都进了避免一股脑全部倒进去,会粘连在一起,黑虎虾的个头一般比较偏大,所以要多一些油,不然放不了几个。
炸香之后,就可以用漏勺捞出来,这时候已经全部便成了红色,捞出来把油沥干。
锅里面留少一些底油,把准备好的生姜大蒜沫,青红椒丁倒进去,一起煸炒。
煸炒出香味以后,把炸好的黑虎虾倒进去,撒上椒盐粉,可以根据自己的口味,撒入合适的量,最后把葱花也放进去。
开中小火,在锅中翻炒均匀,这个时候火小一点,多炒一会儿,虾会比较入味,炒到差不多了,就可以关火了,出锅装盘就可以了、
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