在我国很多地方有“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋、初五初六捏面团”的说法，按照这一说法，从年三十开始，不管是南方还是北方，面食就渐渐占了主导。
就说东北亚小铺店掌柜吧，近十天在饺子、面条、馒头、花卷、豆包等的轮番轰炸下，腻的不要不要的。于是店掌柜就想起了色香味俱全的石锅拌饭。
东北亚小铺店掌柜前文说过，延边大米甲天下，珲春大米甲延边，用珲春大米做出的石锅饭堪称极品美食，不信你来看！下面四种珲春大米美味石锅饭，让你唇齿留香！
火腿石锅饭
原料：火腿、熟米饭、角瓜、菠菜、辣白菜适量，鸡蛋一个，辣酱、香油适量。
做法：
1、菠菜摘洗干净，角瓜擦丝，火腿切丝，辣白菜切丝；
2、煮锅中加水烧开，放入角瓜丝焯熟捞出，稍凉后攥干水分。放入菠菜绰熟捞出，稍凉后攥干水分。将菠菜切段；
3、石锅刷一层香油后，将米饭铺在锅里，食材铺在饭上；
4、平底锅少许油，油热之后打入鸡蛋，小火慢煎至蛋白成型。将鸡蛋铺在食材上，撒上芝麻，再将石锅加热；
5、根据个人口味加入适量韩式辣酱，趁热搅拌，用米饭的温度将蛋黄烫熟即可。
牛肉石锅饭
原料：牛肉片、熟米饭、金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜适量，鸡蛋一个，大酱、蒜蓉酱适量。
做法：
1、将原材料准备好，所有蔬菜全部焯熟后凉拌，牛肉片炒熟；
2、石锅内壁刷一层油，装上熟米饭，然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上，再煎个荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒点芝麻；
3、将锅放在灶上用中火加热，听到滋滋作响转小火，不到一分钟关火即可；
4、石锅拌饭做好了。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可。
鱿鱼石锅饭
原料：鱿鱼须、米饭、韭菜、黄豆芽、胡萝卜、蕨菜、紫包菜适量，鸡蛋一个，盐、香油、拌饭酱、料酒适量。
做法：
1、干蕨菜用温水浸泡至软（2-3个小时），然后放入锅中煮熟备用（20-30分钟）；
2、贮备好食材，鱿鱼须洗净切段，米饭提前做好备用，石锅洗净倒入适量的香油刷一遍备用；
3、炒锅放油烧热倒入鱿鱼须，加料酒翻炒至鱿鱼变色坚挺，再加入少许盐，把鱿鱼盛出；
4、韭菜洗净切段，蕨菜切段，胡萝卜切丝。锅中稍加一点香油倒入黄豆芽翻炒至熟盛出，再加入蕨菜翻炒片刻盛出，然后是胡萝卜，韭菜都炒制一下；
5、米饭盛入石锅中小火加热3-5分钟。再把所有的食材码放在米饭上。加盖继续小火焖至3-5分钟；
6、另取一个锅加少许油，打入鸡蛋煎至蛋清凝固关火。把煎好的鸡蛋放在石锅上即可上桌，吃的时候加入一些拌饭酱搅拌均匀。
五花肉石锅饭
原料：五花肉、胡萝卜、黄瓜、拌饭酱适量，鸡蛋两个，白胡椒粉、海鲜酱油适量。
做法：
1、先蒸米饭，水一定要少放，米饭一定要蒸到粒粒分明（敲黑板啊），石锅拌饭的灵魂就在于这些颗粒饱满的米饭啊！！！如果是很软很糯的米饭基本上可以宣判game over了；
2、胡萝卜和黄瓜切丝，热水沸腾后放入胡萝卜丝过水，稍微煮一到两分钟，捞出来沥干水分；
3、平底锅加热，直接把五花肉放进去，轻微翻炒几下，加入胡萝卜丝，翻炒几下过后加入白胡椒，拌饭酱，少许酱油，炒开以后关火；
4、煎两个糖心荷包蛋，不要太老，那种拌饭的时候还有微微蛋黄流出来的感觉真的不能再棒；
5、用石锅盛饭热几分钟，稍微把饭搅动一下，然后加入黄瓜丝，胡萝卜丝，五花肉，鸡蛋，根据米饭的多少适当加入拌饭酱，搅拌均匀就可以开吃了。
