要命~好几个朋友强烈安利《我的巴比伦恋人》这部剧给我，就差按着我头一起看了~
本来我想一口气看完的，但是前几集的剧情，真是尬得我直接脚底抠出三室一厅，看一集要缓很久才能鼓起勇气看下一集…
而且不知道为什么，看到大美女许玮甯这个服装，我总觉得她头上要是配个发亮的圈圈，就是西方天使的标准造型…
我做这个天使蛋糕时，还特意打开电脑对了一下位置，别说，真的还挺合适：
天使蛋糕
相传，这个蛋糕就是因为浑身洁白，远看像那天使头顶闪闪发亮的光环，所以才被称为天使蛋糕。
作为入门必做的一款蛋糕，就像它的名字一样，给予大家天使般的包容！就算是新手，一般也不会翻车！
天使蛋糕的配方一般只用到蛋白，算是个无蛋黄版戚风，可能会有不少宝宝怕腥。
我做的时候，在面糊部分用了香味比较浓郁的椰浆，吃起来就只会闻到椰香味，一丝蛋腥气都没有。
传统的天使蛋糕一般不放油，我试过几次之后，觉得还是得加上一点油，能帮助蛋糕蓬发，保留水分，吃起来口感更润一些。
烤好的蛋糕胚，裹上一层厚重的椰香酱，撒上了轻盈的椰蓉，灯光一打，那绒绒的表面，立刻散发着神圣的光芒，咬下一块，嗷呜~一口幸福~
天使蛋糕
>>>制 作 时 间<<<
45min
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
蛋糕部分：
椰浆 100g / 玉米油 30g
低筋面粉 100g / 蛋清 60g
蛋清 200g
柠檬汁 3g / 糖 70g
椰香酱：
椰浆 100g / 淡奶油 160g
玉米淀粉 15g / 糖 25g
装饰：
椰蓉 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、先来做椰香酱：把100g椰浆、160g淡奶油、25g糖、15g玉米淀粉，一起放入锅中，搅拌均匀后，开小火煮到粘稠。倒入盆中放凉备用
2、再来做面糊部分：碗中放入100g椰浆，加入30g玉米油搅拌均匀，加入60g蛋清搅拌，这里可能会出现不太均匀的情况，基本搅拌透就可以了
过筛入100g低筋面粉后，用手持打蛋器横向搅拌至顺滑
3、蛋白霜部分：200g蛋清里挤入几滴柠檬汁，用打蛋器持续打发，分次添加70g白糖，打至比湿性发泡硬一点点就可以啦~
不要打太硬挺，蛋糕容易在烤制过程中开裂
4、混合蛋糕糊：取1/3蛋白霜至面糊里，这里要先充分搅拌均匀
再倒入剩余蛋白霜中，因为面糊和蛋清的颜色是基本一致的，所以搅拌的过程一定要照顾到盆底和边缘的面糊，尽量全方位的重复翻拌均匀
5、蛋糕糊慢慢倒入8寸中空圆模具中，四周均匀一点份量，添加完毕后，震一下盆，让面糊表面平整即可
6、烤盘上方加一个烤架，在烤盘中倒入水，把做好的蛋糕放上烤架，送入烤箱150℃烘烤35-40min，最后轻轻按压蛋糕有回弹就可以出炉了。出炉后不用倒扣，直接放凉就好
7、等蛋糕放凉后，慢慢按压边缘让蛋糕脱离，轻轻抛一下模具，感觉蛋糕有松动的时候就可以翻过来脱模了。
脱模后，把刚刚做好的椰香酱抹上去，撒上椰蓉就可以啦！
椰蓉“簌簌”洒落在白色的天使蛋糕上，既像是下了一场温柔的雪，又像是给它裹上了一层毛茸茸的外衣。
空气里飘着淡淡椰香，若有若无的，特别勾人~
切下一块，椰蓉纷纷洒落，绵密的组织大方地打着招呼：来吃我呀~
送入嘴里，口感柔软得像是在吃云一样，舌尖微微一抵，椰香酱就慢慢化开来，浓郁的椰香久久不散，整份吃完一点蛋腥味都没有，简直完美！
