莆田位于福建中部沿海地区，丰富资源让莆田人创造出了许多的美食，今天就来给大家说说到莆田游玩，必吃的十道地方特色菜！
【十道菜】：
1、炒扭螺（蛇螺）：莆田靠海，正所谓靠海吃海，因此莆田的各种海产品资源十分丰富。这扭螺个头虽然没有海螺大，但是肉质十分鲜嫩，还没有海螺自带的腥味。
将扭螺加上青椒、红椒、洋葱等食材下锅炒炒，味道又香又下饭！
2、炒泗粉：炒米粉和我们熟知的莆田卤面是莆田菜的一大特色，最有名的出来兴化炒米粉，炒泗粉也是非常出名的。
炒泗粉的过程中加入丰富的食材：干贝、香菇、猪肉、青菜等食材一起炒好之后，营养全面，味道还香，也属于莆田游必吃的一道菜。
3、莆田焖鱼饭：莆田焖鱼饭所用的食材很多，图片中用的就是鱼肉，其它的还有像是紫菜、海鲜、包菜等等，但都属于莆田焖鱼饭。
要是有机会去莆田游玩的话，一定要尝尝这道焖鱼饭，相信能让你留下深刻印象。
4、焖豆腐：豆腐的历史十分悠久，流传至今依旧被许多人喜爱。这道焖豆腐也被许多网友评价为自己最爱的一道莆田菜，可以说是男女老少通吃的美味。
焖煮好的豆腐内部会出现许多小气泡，这种老豆腐口感更好哦。
5、糖醋鱼：鱼肉含有丰富的蛋白质，是高营养的肉类。但是很多人在制作糖醋鱼的时候，容易出现鱼肉破碎的情况。
其实就是没有提前将鱼在锅里煎一煎，煎好的鱼肉不会破碎，外形还很饱满。
6、炖海鸭肉：炖海鸭肉最好的口感应该是熟而不烂，留着一些Q弹的嚼劲。
而且在焯煮鸭肉之时，记得要加上几片生姜，这样可以帮助去除鸭肉的腥味。炖好的鸭肉再撒上一些香菜，就可以端上餐桌食用了。
7、炒章鱼：凡是沿海地区，这道炒章鱼似乎是大家都爱吃的一道菜肴。
莆田的这道炒章鱼也十分富有地方特色，章鱼口感Q弹，炒的时候时间不要太久，熟透即可出锅。这样的炒好章鱼口感最好。
8、荔枝肉/油豆腐：荔枝肉是莆田地区很有名的一道菜，最主要的做法就是下锅油炸，炸好之后的荔枝肉外酥里嫩，特别香。
而且每个店家都会配制一份独家的酱汁，这样搭配着荔枝肉一起食用，味道会更好哦。
9、鲍鱼：来到莆田一定要尝尝当地的鲍鱼，用上五花肉的卤汁来卤鲍鱼，卤好的鲍鱼吸满了五花肉的香味，口感鲜嫩多汁。
再搭配上香菇和西蓝花，荤素搭配口感富有层次，营养价值也更加丰富，大家一定不要错过哦。
10、 炒泥螺：泥螺的外形有点透明，而且在水里面蠕动的样子不仔细看容易将其错认为蚂蟥。
可是只有尝过了它的味道，你才会知道，为什么莆田人这么钟爱这道炒泥螺。尽管味道鲜美，可是很多网友还是表示自己不敢吃。
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