都说，人一辈子吃东西的量都是一样的，年轻时吃多了，老了就一定少吃，年轻时少吃的，老了就一定多吃，我就是如此，小时候讨厌至极的鱼，上了年岁的我竟然开始吃了；小时候吃得一天世界的糖司令，现在竟然不再喜欢，而且因为担心糖尿病，竟然恨不得滴糖不沾了。不过话说回来，如果有上海的话梅糖，那我还是会吃一粒的。这大概源于我童年对话梅糖特殊的钟爱了……
童年的我生活在一个零食实在少得可怜的年代，糖几乎成了我们童年最具代表性的东西了，且不说文亨桥头的前进副食品店的门槛，有多少是因为买一分一粒的水果糖被我踩踏得“炀易”了，就是门口“换糖换引线”的换糖佬佬从我手里换去的破烂就可以恨不得堆积如山了，虽然有点夸张，但那时的葡萄水果糖、桔子水果糖之类的纯粹饴糖加香精压成的江阴糖果厂的糖真是吃到腻，而换糖佬的麦芽糖、五颜六色的小糖以及他们自制的棒棒糖、糖叫叫、糖葫芦，包括孙悟空啦、猪八戒啦，甚至天上的嫦娥啦做的糖都吃遍了，这才发现世界上还有远比这些好吃的糖。
那是北京姑父寄来的深褐色的大块巧克力，那是山东姑妈带来的山东高粱饴，那是上海阿姨带来的大白兔奶糖和花生牛轧糖，当然还有隔壁漪澜家上海带来的更高级漂亮的各式太妃糖。那时的我几乎是在糖的海洋里徜徉过来的，那糖仿佛是我的冤家，看见就被我一口吞了，以至于连早晚的开水淘饭也要放一调羹白糖或者古巴糖，困难的时候，泡饭里放两粒糖精的事也做过，而外婆东藏西放的大白兔和牛轧糖，也总会被我发现并消灭掉。糖就是我，我就是糖，所以那个童年的我被誉为糖司令就糖司令吧。
下面该主角登场了，大概是我小学四五年级的时候，大上海突然兴出来一种甜咸堂堂的蜜饯型糖果——话梅糖，那时的我，大概最渴望的已经不是一般的硬糖了，而是大白兔软糖、花生牛轧糖这样的高档糖果了，所以当上海表姐把当时最轰动上海滩的话梅糖带给外婆时，我还基本是不屑一顾那深咖啡和白色纸包装的低档次硬糖的，外婆的存放糖果的饼干桶里，我只翻大白兔和花生牛轧糖，熬不住的外婆唠叨起来：“恁格木贼，话梅糖好吃哇！”哪里相信外婆话的我，自然我行我素。
只是当软糖全部吃光了，我才勉为其难的吃那咖啡色的话梅糖，没有想到一到嘴里那异常独特的味道一下子让我兴奋起来，这既有话梅味，又有奶油味，既有甜味酸味又有咸味的异出怪样的糖竟然是那么的好吃，而且还经吃，那大白兔奶糖一分钟就可以吞咽下肚，而话梅糖可以有心有相的呡半天，且味道极好。我打量着这卖相连我收藏进书本里的糖果纸都不愿意的糖，竟然有那么的好味道，我真的佩服上海人的，怎么就可以做出这样好吃的糖的。
于是，我一下子就成了话梅糖不二的粉丝了，家里只要是被我喜欢了，那就遭殃了，可怜外婆藏来藏去的话梅糖依然越来越少，而我每天还舍不得全部吃了，一粒话梅糖咬一半，上午半粒，下午半粒，要命的是江阴城里就是买不到一粒话梅糖。为了这话梅糖，我苦苦哀求大人让我小学快毕业时，去上海看看两个阿姨姨夫，当然，还有一个重要的推托，就是得给外婆买话梅糖。
毕竟我是个江阴城里久经考验的小大人了，经不住我的烦，大人在暑假给我买了上海轮船，第一次一个人踏上了去上海的路程。到上海第一件事情就是到南京路上的第一食品商店买话梅糖，真没想到，买话梅糖还要排队的，那时食品店里好像排几条长龙是非常正常的事情，一爿偌大的店里几乎每个柜台都有一条长龙，人们神情自然的按顺序排着，有的队伍一直可以排到大门口，
话梅糖大概是刚刚发明，就如今天的网红产品一样，特别的吸引人，我花了好长时间的排队，才买了两大纸包的话梅糖，于是这话梅糖就显得尤其珍贵了。自然，在我回江阴之前，我已经熬不住从纸包里抠了几粒入嘴了。此后的我先后又多次去上海，事情再多，话梅糖是一定会买的，给老外婆带一包也是必定的。
一晃几十年就过去了，童年时特别向往的糖早已不再留恋，而周围许多人因糖尿病而痛苦不堪的情景也让我早早的告别了吃糖的劲头，只是忽一日，不知怎么发现了那深咖啡和白色的那独特的话梅糖时，竟然会不知不觉的剥开了糖纸，把那粒曾经因不舍得吃而一咬两半分而食之的如同浓咖啡色的奶油话梅糖塞进了嘴里，那一丝钻心的回忆腾然而起,所有的记忆随着那又咸又甜又酸又香的味道漫撒开来，这弥足珍贵的回忆竟是一粒不起眼的话梅糖挑起，不得不感慨这话梅糖的本事了。
【话梅棒棒糖】：
【主料】：话梅适量、红糖80克
【辅料】：麦芽糖100克
【做法】：
1.首先准备好所有要用到的食材，如下图所示。小贴士：话梅适量，红糖80克，麦芽糖100克（很多小伙伴问小编为什么小编的麦芽糖是白色的，其实小编要告诉大家的是麦芽糖无论什么颜色都无所谓，都是可以用的。）
2.然后提前把话梅放入模具中，插上纸棒备用，如下图所示。小贴士：1.为了方便脱模，大家可以提前在模具上涂抹上食用油；2.模具也要提前做好消毒工作，这样做出来的话梅棒棒糖才会更加卫生安全。
3.红糖和麦芽糖一起倒入锅中，如下图所示。小贴士：无论先倒哪种糖都是一样的，不过小编个人喜欢先倒红糖，因为红糖更不容易焦了。
4.然后慢慢开小火熬到150度左右就可以关火了。小贴士：在熬糖的过程当中，要用铲子不停地搅拌糖浆，这样做能够有效的防止痰浆粘锅，从而避免糖浆烧焦。
5.如果大家家里面没有类似的温度计，可以用筷子粘取一些糖浆滴入冷水中如果糖浆会速度变凝固，那么说明我们的糖浆熬好了。大家也可以用这个方法检验糖浆是否熬好。
6.然后把熬好的糖浆倒入模具中，如下图所示。小贴士：1.大家在倒糖浆的时候要注意不要沾到手，因为温度是非常高的，很容易受伤的；2.大家在倒糖浆的过程当中要注意，随时调整好糖与糖之间的间距，避免粘在一起就不很难分开了。
7.最后把话梅按压进去，冷却20分钟左右就可以正常食用了。一道美味可口的话梅棒棒糖就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家！欢迎给小编留言、转发本文和关注我哦！
技巧总结：
- 话梅糖的用料比例大家一定要注意，80克的红糖配上100克的麦芽糖就可以了。
- 熬糖过程当中要用铲子不停的搅拌糖浆，从而能够有效的避免糖浆粘锅。
- 模具要提前抹上食用油，这样能够方便脱模。
- 倒糖浆的过程当中要注意好调整间距，这样做出来的话梅棒棒糖的形状才会更
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