Q弹滑爽、酸辣开胃，一提到凉粉，这几个词先蹦出来了吧？没错！天气炎热，又到了痛快淋漓做凉粉吃凉粉的季节了。
细嫩弹牙、透而不断的豌豆凉粉简直是手残党的福音啊，快来为你的夏天降降温吧~
豌豆凉粉
食材：新良豌豆淀粉100g ，水（豌豆淀粉）100g 水700g
调料：香醋2勺 生抽1勺 白芝麻1勺 盐少许 糖适量 凉开水2勺 大蒜适量 小米辣适量 辣椒油适量 黄瓜丝适量 小葱适量
做法
1.准备食材，将豌豆淀粉倒入容器内，倒入100g水，搅拌成豌豆水粉液
2.锅中倒入700g水煮至冒小泡的时候，一边倒入豌豆粉浆液一边搅拌
敲黑板：水不必冒大泡，那样会使淀粉糊化过快，凉粉会容易断裂
3.豌豆粉浆液倒完后，在锅中要不停的搅拌，使豌豆淀粉糊化的更均匀以及避免糊底
4.一定要开小火，锅中开始冒大泡，成透明的胶质体，倒入容器中即可
敲黑板：凉粉糊一定要煮制冒大泡才能停火，不然也会煮出来的凉粉也会容易断
5.凉透的凉粉刮成条状，放入盘中
6.香醋、生抽、芝麻、糖、盐、凉白开搅拌均匀，然后倒入辣椒油、小米辣、切碎的大蒜搅拌均匀
敲黑板：这是一款免费版的万能凉拌汁，悄悄说一下，爱吃辣的一定试一下，太好吃了
7.黄瓜切成丝放在上面，淋上调好的醋油汁，撒上小葱，翻拌均匀即可
成品
有了这款凉粉
夏季高温也不怕
给你的夏天降降温吧~
