原创： 李丽敏 (泉州历史文化中心)
俗语也说谚语，是一种通俗且广泛地在群众中流传的比较定形的语句，简练而又富有形象感。同时反映着一定地域、特定时代，人们的生活、生产经验和人生哲理及愿望。通常用简单的语句表达深刻的道理和意义。俗语在民间形成，是人们口口相传，代代相传的民间口语，语音是地道的方言音韵。
泉州俗语的地域特点
泉州俗语涉及的内容是生活、生产的方方面面，但都具有泉州地域的特色。
【徛咧亲像东西塔，倒咧亲像洛阳桥】
这句俗语是泉州人常用的夸张的手法，来形容男孩的高大勇壮，又有担当。泉州明代著名思想家李贽诗：“立如东西塔，卧似洛阳桥。”不仅是描景，也是抒情立志，做人要像东西塔一样刚正磊落，像洛阳桥一样正直不曲。俗语是名句的演化，并成为泉州人的口头俗语。东西塔唐代始建，原为九层木塔（885年），北宋年间改为十三层（1017年），百余年后被火烧改为砖塔，宝庆三年又遭火劫。石塔是在南宋（1228—1250年）历经22年建成，是中国现存最高最大的石头仿木楼阁式石塔。具有超凡的防震、抗震作用，它是泉州的标记性石建筑。洛阳桥也是石头建成的，是重要的海丝文物，中国古代四大名桥之一。
【拳头、烧酒、曲】
泉州人休闲时消遣的三项事，“拳头”即南少林拳，亦即“五祖拳”：是南拳流派之一。综合了白鹤拳、行者拳、达尊拳、罗汉拳、太祖拳五种拳派的技法，会行拳头的人身体都很健康。现在随着中国人漂洋过海的足迹，都已经传播到世界许多地方。“烧酒”即白酒，泛指喝酒猜拳，喝酒猜拳是很热闹的，拳令又富有地方方言特色，泉州近几年经常举办“拳王赛”。“曲”指“南音”，是百代传唱的乡音，是最古老最优秀的乐种，也是泉州人生活的自然所百思特网需。
【死死六工尺，豆干菜脯蛇】
豆干、菜脯、蛇（是普通话的海蜇），都是过去泉州人日常生活中常吃的小菜肴。而“六工尺”，是泉州南音的谱字，泉州弦管工尺谱五声音阶用做乐谱上的记音符号，是唱名。俗语比喻有的人很呆板，没半点创新的精神。说明南音在民间中广泛普及。
【共张公舀酒请张公】
在泉州，南少林、南音、南戏，也简称“三南”。“南戏”即泉腔南戏，专家称为“宋元南戏的活化石”。由于戏曲的传演，有很多俗语流传。“共张公舀酒请张公”，出自泉腔南戏古剧目《朱买臣》中，朱买臣做官回来，赵氏被休后落泊，想要托张公为其说合。意谓无本又要获利。朱买臣历史上确有其人，是汉代的人，古剧表述的是夫妻的矛盾。
【苏秦拜祖，周氏提古】
这是南戏剧目《苏秦》的故事。苏秦及第归家拜祖，故意先不认妻，让周氏受委屈而提起往事唱出《当初贫》，诉出心中的苦衷，从中让他的父母认识到对待两个儿子不能嫌贫爱富。
【蒙正家贿大】
“家贿”一词来自古汉语留存，俗写“家伙”，是家财产业。吕蒙正原是个什么都没有的穷秀才。俗语讽人家产很少。
【生着生咧苏杭二州，死着死咧福建泉州】
苏州、杭州是个景色秀丽的繁华之地，令人向往。而泉州一带的殡葬仪式都非常的隆重，让人死了也风风光光的。
【若无钱苏州较萧咱厝】
在生活中如果没钱，什么事都不好办。谚语中的“萧”，在这里是萧条的意思。没有钱即使到了最热闹的苏州，也会觉得冷清没意思。还有“无钱虱母规裤头”。在过去，人们都将钱贯或钱包结在裤头上。“虱母”即虱子，在这里也比喻麻烦的事情，或是需要花钱的世俗事。
【目眉毛无浆饮，会捾葭[ka1] 苴[ts 5]帕骨】
“饮[am3]”，米汤，古汉语。“浆饮”，就是先将衣物漂洗干净，再用米汤水或者淀粉水浆洗。这样洗出来的衣物清洁，尤其是白色的会显得更加白。只要叠整齐，免过熨斗。“目眉毛无浆饮”，比喻眼睛没睁大看清楚，后百思特网果是不堪设想的。“捾”，提。“葭苴”，用咸草编织的草袋子，是最环保绿色的，过去都用来装东西的。有了塑料袋，葭苴也就消失，进入博物馆了。
【番薯从头挖，芥菜就头摘】
番薯、芥菜都是人们日常的食材，有两种义，一是办事应循序渐进；二比喻黑发人送白发人是自然规律。俗语就地取材于日常的普通事物。
【大闹热大失礼，小闹热小失礼】
在泉州“闹热”，是普通话的“热闹”，泉州话保留着古代汉语的语法特点，语序颠倒。“闹热”，在泉州话也表示“办世事”。意谓大场面的热闹，由于事多考虑欠周全，自然有礼数不到的地方。“小闹热小失礼”，这是相对而言，场面较小的热闹，疏忽失礼较少。
【大来路就大去路，小来路就虬俭度】
“来路”指经济收入；“去路”指钱银的开销。大来路，指赚钱的渠道多，钱来得快就去得快，来得慢就要节约。“虬俭”是节俭。
【西瓜倚大爿】
“大爿”就是大的一边。中医认为，西瓜既可以助凉也可以助热，主要根据人体情况而定：人体若上火就助热；人体若偏凉就助凉。也喻指势利人见风使舵，不辨是非跟人乱发表意见。
【拍石穑路若卜畜，全靠手艺合目色】
泉州是出产石头工艺品的地方，有石板材、石雕、石材影雕等，都精美绝伦。有的手工艺已是世界非遗项目。这里的手艺，指打石头的工夫，打石师傅用铁锤鏨子打出来的成品。好的师傅手艺好，拍打出来的成品既好看又实用。
“目色”是眼力、目光。“畜”[t‘iak6]，泉州人一听就知道是表示“美、好”的意思。称赞一样物品好看、美好、精致，都可以用“畜”。特别对于工艺品艺术品之类，更爱用“畜”来表示。
泉州话数量词俗语的妙用
作为数词，量词，在泉州话也有特殊的词汇。数词后面加量词就是数量词。有关数量词俗语非常多，下面来看数量词俗语的运用。
【一人智呣值两人议】【一人主张呣值两人思量】
“一”俗读[tsit2]（禃），是数词，后面加单位名称就是数量词。但有时也省略单位名称，如“一人”，省略“个”字。一个人的智慧、精力总是有限的。人多智慧多，主意多。“呣值”是比不上。这里的“两人”只是相对而言，“两人”也可以指众人。也就是“三个臭皮匠顶个诸葛亮”的意思。
【一牛犁不如人心齐】
“一牛”，省略了“头”字。比喻一个人努力拼命（方言用“犁头戴鼎”）地工作，不如发动众人的力量。比喻众人齐心力量大，成事易。
【一人节约三尺布，两人节约一领裤】
过去生活资源比较困难，买布要用布票，大家都讲究勤俭节约。“领”方言作量词用，是普通话的“条”。而“一人爱一项，无人爱相同”，各人的爱好都不同。“一人”、“两人”，都省略了单位名称的“个”字。
【透早一杯茶，赢过百医家】
早晨喝一杯茶对于身体很有好处，“透早”是早晨，早晨喝杯茶对于身体的代谢起了很关键的作用。泉州是茶的故乡，很多人都有早上喝茶的习惯。
【一日省一喙，一年省一柜】
闽南人善于勤俭理家，积少成多。一日、一喙（口）、一年、一柜，这句俗语用了四个数量词。过去物质较匮乏，粮食很紧张。老一辈人确实经历过，比如晚餐要煮的米，从中抓一把另外放起来。一个月后就可以省几斤米去赞助缺少粮食定量的亲戚。这句俗语体现了一定时期的情形，现在生活条件好了，年轻人是无法体会的。
【一粒濩（雨）拍死一牙（个）人】
形容雨下得很大。一粒、一牙（个）都是数量词。
【一圆买无一步】
一圆，是一圆钱。比喻疲劳至极，也形容进度极其缓慢。一圆、一步，都是数量词。
【一物一物治，难症偏方医】
事物总是相互制约的。在民间也经常有土办法土偏方，偏方能治大病。还有“一物一物治，说破呣值钱”。人们一旦掌握了规律，就可以解决貌似很大的问题。
【一代勇某，百代勇祖】
遗传因素很重要，“某”，妻子。娶到健康的妻子，会影响到子孙后代。母体的健康，对子女体质的影响可沿续几代人。还有“一代好某，三代好祖”。“好某”，不但指身体好，更重要的指品德修养。为人贤惠，教子有方。子女在良好的氛围里成长，受到好的家教、教育，当然就会比较出色。相反，如果对子女的教育忽略，就是另一种结局，如俗语说“一代贤，两代癫，三代带铁链”。一代出人头地，二代忘乎所以，三代锒铛入狱。所以一定要加强对下一代的教育。
【一壶金鱼袂堪得一尾丁斑】
“尾”是尾巴的尾，在泉州话作量词用是普通话的“条”。如“一尾鱼”，“一尾蛇”，“一尾虫”，都是用“尾”。一条丁斑鱼可以吃掉一缸金鱼。意思跟“一粒老鼠屎坏了一锅粥”一样。这句俗语有两个数量词“一壶、一尾”。“壶”是养金鱼的金鱼缸，在这里作为量词用。类似俗语“一窟鱼总有一尾丁斑”，“窟”是土窟、水窟（池塘），但这里是作为量词用。一池塘的鱼总有一条作乱的丁斑鱼，也可比喻一个团体里总有一个捣乱的人。
【龙一尾较好猴蚓规畚箕】【猴蚓一畚箕呣值龙一尾】
畚箕是农具，猴蚓（蚯蚓)一畚箕是形容蚯蚓很多。喻指一大堆无用的人，比不上一个有用的人才。而“一牙人九牙尾”，这里的“尾”就不是做量词用，是结尾的意思。一个人的后半生充满许多变数，不要因为一时得意，就忘乎所以。泉州话量词“个”读“牙”。
【一粒田螺九碗汤，九粒田螺泡一水缸】
形容比例失调，讽刺那种无原则的夸大，空洞无物。日常生活中较多的是用头一句“一粒田螺九碗汤”，也经常就字面的意思用。煮汤时食料没放多少，而水又放得太多，形容搭配失调。
【偷掠鸡也着一把米，做生理也着一注本】
要办事情都需要有所付出。这里的“一把”是指用手抓的一把米，做生意须要有本钱，“一注”就是“一笔”。
【一摆生，两摆熟，三摆较烂卤肉】
泉州话的量词“摆”是普通话的“回”。这如普通话的“一回生，二回熟，三回熟过头”。一摆的“摆”来源于“来回摆动”的“摆”。
【食一摆亏，学一摆乖】
虽然吃亏，但失败是成功之母。
【三年一摆闰，一年赶双春】
农百思特网历每三年就有一个闰年，有一年之中两个立春的，有的农历年无立春，这都是由于农历和公历的计算方法不同而产生的。公历的闰年只是多一天，而农历的闰年多了1个月。
【一年赶双春，空田呣免熏】
一年中有两个立春，雨水足，田就不必熏。
【人误地一时，地误人一年】
有的人由于懒惰，不按季节耕种，结果耽误了农时，错过几天就可能一整年的收成都被耽误了。俗语中的“一时”是指“农时”。
【二一添作五】
来源于数学运算。算盘的珠算口诀“二一添作五”，是1除2等于0.5的意思。泉州话把它借用到日常生活中，指双方平分，特定指平均分2份。
【一退六二五】
原为珠算旧斤两法的口诀，旧的1斤16两的除法口诀。退，谐音为推，借指将责任推卸掉。比如，这件事本来是他负责的，现在出了事情，他却想“一退六二五”将责任推卸掉。珠算口诀变为日常的俗语来运用。
【一两澜[lu 1]，四两福】
“澜”，就是口水、唾液。唾液能杀灭进入口腔的多种细菌，还有修复伤口、促进愈合、防癌等作用。“福”，就是福气，指平安幸福的生活。福气是无形的，从来都没人用称来衡量唾液和福气。“两”是重量单位，俗语生动地运用重量单位“两”来说明津液对于人体的重要性。
【一斤囝呣值四两翁】
“囝”是儿女，“翁”是丈夫。俗语将丈夫和儿女“称斤算两”来比论。意谓子女再强，都比不上没本事的丈夫。毕竟是结发夫妻，从感情角度来说，还是比儿女更能给予温暖、体贴。“一斤”是旧称十六两，四两是一斤的四分一。“一斤囝”，泛指多子女。而“四两”一词，通常是表示没本事。相反的“两四四”则表示更轻、更无分量。形容有的人做事重的做不来，轻的也不懂得做。
【四两破千斤】
有时“四两”也能发挥大威力。比喻有时解决大问题，只须运用小窍门就能达到目的。这个词来源于太极拳推手，原来是顺势借力，以小力胜大力。后演变为一个常用成语，泛指以巧胜拙或者以柔克刚。
【四两曲千斤白】
泉州是个戏曲之乡，这是老一辈艺术家常说的戏谚。对于戏曲演员来说，唱曲虽然也很难，但有曲谱又有乐器烘托，唱功练好的演员比较多。而道白要练好是很难的，每一句都得靠演员的设计，而且语音声调运用的技巧也是相当讲究的，所以道白好的演员并不多。用“千斤”来形容“道白”的分量，跟“四两曲”做对比，非常形象生动。
【三双来，六桗去】
“三”，也是泉州人喜欢用的数字。如三双和六桗（块），在数量上是相等的。亲戚间的礼尚往来，用相同的数量来表示。即“有请有辞，有来有去”，才合礼仪。谚语“三请也着一回”。这个“三”是虚指，表示经常的意思。碰到世俗事，互相宴请，也是增进感情的一种方式。
【无三尺水，就想卜扒龙船】
讽刺有的人做事不够实在，没条件硬要办大事。“卜”是“要”，“扒龙船”是驾驶大龙船。
【一担种，三担壅】
一分靠种子，三分靠肥料。壅，施肥。种子重要，但想要有好的收成，更关键的是勤于浇水施肥，正如俗语“种田无巧，水足肥饱”。这些语句虽然简单明了，但意义又不凡。
【一日剃头，三日缘投，三日剃一过，缘投永袂退】
“三日”，泛指一段时间。“剃头”就是理发，“缘投”是指漂亮。理一次发，漂亮三天。剃头，人看起来较精神，自然就会更缘投。“一过”是一次。“过”作量词也是古汉语的留存。
【乞食也有三日好】
“乞食”即乞丐，意谓即使在最困难的环境中，也有可能碰到转机的。俗语用来比喻人的命运不是注定不变的，“三日好”是指一段时间的好运，用“三日”来表示短暂的转机。喻指再坏的事物也有它好的一面。
【三日讨渔，两日曝网】
形容懒惰的人，对于学习知识、技艺无恒心，不会吃苦。这种人往往是“一罕过三冬”，“罕”是拖延，“三冬”即三年。时间是宝贵的，学习、做事情应该趁热打铁，如果稍微一拖延，时间就溜过去了。
【三早强一日】
一日之计在于晨，三天起早作的活比一整天干的活还多。勤劳的人总是起早，比起懒惰的人多利用了很多时间。
【人是五谷造的，会食就会作】
“五谷”，这个词最普遍的是指稻、黍、稷、麦、豆，后来就用“五谷”来泛指粮食作物。这几种粮食就是人们的主食，有“五谷杂粮、五谷为养”等。五谷是人生存的根本，会吃才会有力气。常说“食鱼食肉呣值糜饭饱”，“糜饭”即稀饭和干饭。人要想营养均衡，体质强壮，还是要以五谷为主。
【河水五路流，也会有尽头】
字面的意思是说河水到处流，总会有尽头。比喻金钱任意挥霍浪费，总会有花完的时侯。
【大濩沃瓷坯，亲像钱银五路飞】
瓷坯若遭遇大雨淋，就等于前功尽弃，比喻钱到处飞走了。暴雨容易给制瓷业带来巨大的损失。
“路”，在宋代是省行政区域的称呼。福建省就叫做“福建路”，江西省叫做“江西路”，还有“两浙路”。福建路称江西路和两浙路为“上路”。南宋词人辛弃疾《永遇乐京口北固亭怀古》：“四十三年，梦中犹记，烽火扬州路。”这里的“扬州路”就是指行政区域名称。泉州话借行政区域的“路”，组词成“五路”或“四五路”，表示四处、到处的意思。
【五斤番薯，臭八十一两】
调皮夸张也是俗语的特点。俗语形容番薯不好，旧称五斤有八十两，臭了八十一两，显然是臭过头了。这其实是一种调皮、滑稽的说法。如“十粒红柑，烂十一粒”一样。
【六月十八三项新】
农历六月的泉州，可以尝到早熟的粮食作物。“三项新”指的就是早稻、番薯、花生。六月季有这三样新的粮食可吃，还有早熟的芋头，这些粮食作物成熟，很好地解决肚子饿的大问题，同时也可以尝新。
【六月蕹，较毒饭匙铳】
“蕹”，是蕹菜，即空心菜。“饭匙铳”，就是眼镜蛇。蕹菜，一般是农历4、5月应时。所以最好还是顺应自然，什么季节吃什么菜蔬。
【六月花，较补鸡】
“六月花”，指的是农历六月的海鲜黄花鱼。六月的黄花鱼因为正当时，吃起来味道特别鲜，而且比鸡肉更加有营养。“花”是黄花鱼的简称。对泉州人来说，黄花鱼是常吃的海鲜。无论是清蒸、煎、炸、还是红烧，都非常好吃，营养也很丰富。
【六月蠘，瘦吱吱；十月蠘，肥渍渍】
“蠘”也是泉州的一种特色海鲜，是普通话的梭子蟹。农历六月的蠘只能吃到鲜甜的味道。到十月，蠘才有膏有肉，非常好吃。人们日常食用的海鲜也有其季节特色，并且以俗语流传下来。
【七圆目镜，随人合目】
“七圆”是七元钱。泉州人爱用“七圆”来泛指几元钱的物品。“目镜”是眼镜；“合（音“甲”）目”，是顺眼、中意的意思。引申义，同样的事物，人们都会有不同的看法。
【七圆夹烧仔，尽食一点气】
“夹烧仔”是药罐子。讽刺有的人无实力又好使气。俗语巧妙地用大家熟悉的日常用品来说明道理。
【趁七圆了十四】
“趁”是赚，也是古语的留存，“了”在泉州话是损失。形容损失的钱比赚的多，虽然夸张，但非常生动有趣。
【七分茶，八分糜】
泉州人很好客，在待人方面，客人来的时侯，茶只能倒七分，稀饭只能装八分满。这是一种待人的礼貌。糜八分就好，还要留点空间放配菜。
【三分本事七分胆】
泉州人也常用“三七开”来表达一定的事物。意谓若要成就一翻事业，除了有实实在在的本事，更重要的还需要有胆量，本事只占其中的三分，而胆量却占了七分。
【三分姿娘七分打扮】【三分人才七分妆】
“姿娘”是古越语对女人称呼语在泉州话的遗存。“妆”是打扮。说明女人的衣着打扮、化妆对于外在形象的重要性。况且打扮在公共场合也是一种礼貌规范，体现了对自己对别人的尊重。
【卌九做五十】
“卌”是四十的合音词。指四十九岁就要做五十大寿。过去五十大寿是很重要的，因旧时平均岁数能活到五十岁就叫有福气，也表示不会“寿夭”。所以“卌九做五十”成为俗语流传下来。现在生活水平提高了，五十岁还很年轻。除了“卌九做五十”，还有“五九做六十”、“六九做七十”、“七九做八十”等，但都不稀奇，都不能成为俗语流传。
【八月十五，听香食芋】
“听香”是泉州过去的一种习俗，每逢旧历八月十五中秋节，民间除了吃芋头外，到了晚上，迷信的人就成群地到后城祖祠公处听香。以点香后听到的第一句话来推算吉凶，或者占卜想要知道的事情。因此，平常听到别人说了合乎自己意愿的话就说“听你一支好香”。
【九笼糖十一牙头家】
以“九”为大数，在中国传统文化里，“九”也常常表示最多，无数的意思。俗语有两个比喻义，一是比喻人多嘴杂难成事；二是合伙经营必须有人能做主。“牙”是量词的“个”，“头家”是老板。
【一白荫九水】
皮肤白嫩，可以掩盖相貌方面的其它不足。“水”，是借音字，文读音指漂亮。“九”，在这里指多。也可比喻人若有一样突出的优点，就可掩盖其它方面的许多缺陷。俗语通常用夸张的手法来形容某些事物。
【摸着鼻食百二，摸着目食百六】
俗语指泉州清源山的老君岩，若是能摸着它的鼻子就可以活到一百二十岁，若是能摸到它的眼睛就能活到一百六十岁。省略了“一”和“十”，这是数词的省略。如果“百”前的数字不是“一”，或者后面的数目不是整数时就不能省略了。“鼻”是鼻子，“目”是眼睛，泉州话保留着古代单音节词的用法。
【一人囥，百人找】
“百”也泛指“多”，“囥”，是藏。各人的生活习惯不同，对物品的摆放习惯也不同。一个人藏着的东西，其他任何人都难以找到。
【一杯酒请百客】
意谓聊表敬意。
【一样米饲百样人】
同样的大米养育出来的人，不管是体形、性情、相貌都各有特点，在修养学识、道德品行上也各有差异。
【一顿辛苦百顿闲】
一时的辛苦可以换来长久的安逸。“一顿”和“百顿”都是泛指时间，通过“一”和“百”作对比，来说明道理。
【食无一百岁，呣免计较一千年】
“食”在这里指活着。“呣免”是不必。这句说得很有哲理，做人不必计较太多，人活了就应该活得轻松，凡事宽容一点。用“一百”和“一千”这种时间长短上的比较来劝人。
泉州话的俗语非常丰富多彩，在民间形成又在群众中流传。是人们喜闻乐道的语句，在日常对话中如果运用得当，都能收到言简意赅的效果。
2017年12月
（本文参加2017年12月22日“泉台传统俗语文化交流研讨会”，今略作修改。）
