红薯的做法(分享5种红薯做法)

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红薯的做法(分享5种红薯做法)

入秋了,天气渐渐转凉,但是早晚的温差还是很大,所以要注意温度变化带来的刺激,预防感冒。在饮食上也要注意,多吃点营养丰富的食物。今天要分享的就是五道红薯的做法。红薯现在正当季,刚出土的红薯吃着有点粉糯的口感,味道特别香,再放置一段时间之后,它就会变得甜糯,吃着软烂。红薯的营养价值很高,其中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质。因为它的食物纤维很多,可以刺激肠道蠕动,帮助排便,很多减肥的朋友都很喜欢它。今天的这五道红薯做法都非常家常,喜欢的朋友赶紧收藏起来,有空的时候做一做吧!


第一道:红薯软饼

红薯的做法(分享5种红薯做法)-第1张图片


需要材料:2根红薯,1个鸡蛋,3克酵母,适量普通面粉,适量黑芝麻。

做法:1.红薯清洗干净,切成块,放入盘中,上锅蒸15分钟把它蒸熟。

2.蒸熟的红薯取出来,捣成泥状,放置温热。再磕入一个鸡蛋、3克酵母,搅拌均匀。喜欢吃甜的就自己加点白糖。

3.往里面倒入适量的面粉,一边倒一边搅拌,搅拌至粘稠,用筷子挑起能挂住面糊的程度。盖上保鲜膜,放一边发酵至两倍大。

4.发酵好的面糊变大了两倍,表面可以看到气孔。用筷子把它搅拌均匀排气。

5.起锅刷油,把排好气的面糊倒进去,把表面摊平整,开小火,在表面撒点黑芝麻装饰一下。盖上盖子,小火慢慢烙。

6.烙到底面定型变色后给它翻个面继续烙。反复翻面多次,一直烙到两面金黄就可以出锅了。

红薯的做法(分享5种红薯做法)-第2张图片


第二道:红薯豆沙饼

红薯的做法(分享5种红薯做法)-第3张图片



需要材料:120克红薯,3克酵母,20克白糖,1个鸡蛋,适量面粉,适量豆沙馅。

做法:1.红薯去皮之后切成薄片,上锅蒸15分钟,把它蒸熟。

2.熟透取出来,把它捣成泥,趁热加入20克白糖,搅拌均匀,不烫手之后加入1个鸡蛋,3克酵母,搅拌均匀,然后往里面加入面粉,少量多次地加,加到能搅拌成絮状。

3.下手揉成面团。面上刷一层油,盖上保鲜膜让它发酵至两倍大。

4.发酵好的面团变大,内部充满气孔。

5.揉搓排气,再用擀面杖擀成长方形面片。然后再放入适量的豆沙,将它擀开来,最后从一头卷起来就可以了。

6.分成待下均匀的面剂子。

7.全部整理成圆形百思特网。

8百思特网.起锅倒油,油热下入生坯,稍稍按扁,盖上盖子,开小火慢慢烙。底面变色后给它翻个面,反复翻面多次,一直烙到两面金黄,按压饼面快速回弹就可以出锅了。

红薯的做法(分享5种红薯做法)-第4张图片


第三道:烤红薯千层

红薯的做法(分享5种红薯做法)-第5张图片



需要材料:红薯170克,2个鸡百思特网蛋,酸奶一盒208克,面粉20克。

做法:1.红薯去皮后切成薄片,一定要薄,切不了就切成细丝,不然烤不熟。

2.碗中磕入两个鸡蛋,加入一盒酸奶,搅拌均匀,最后加入20克面粉,搅拌至看不见干面粉。

3.然后过筛两遍,不过也可以,怕有颗粒沉淀。

4.把红薯倒入面糊中,搅拌均匀,让每一片红薯都裹上面糊。

5.准备一个模具,6寸的蛋糕模具就可以了。铺上油纸防粘,把面糊都倒进去,然后整理一下,红薯露出来的都按下去。

6.放在烤箱中层,上下火180度烤45分钟,最后看看上色情况,不要烤太过了。

红薯的做法(分享5种红薯做法)-第6张图片


第四道:奶香红薯饼

红薯的做法(分享5种红薯做法)-第7张图片



需要材料:饺子皮15张,红薯3根,少许牛奶。

做法:1.红薯清洗干净,去掉外皮,再切成小片。

2.冷水上锅蒸15分钟左右,把它蒸熟。

3.蒸熟后取出来,压成红薯泥,加入少量牛奶,调和得软一点。

4.饺子皮擀薄,边缘抹上清水,再包入红薯馅。馅料可以加点肉松或者芝士增加风味。

5.把开口收严实一点,然后稍稍按扁。

6.起锅预热,不用倒油,开小火慢慢烙,烙到饺子皮熟透就可以了。也可以上锅蒸。

红薯的做法(分享5种红薯做法)-第8张图片


第五道:红薯发糕

红薯的做法(分享5种红薯做法)-第9张图片



需要材料:面粉180克,红薯200克,酵母3克,红糖20克,1个鸡蛋,水120毫升,红枣适量,枸杞适量。

做法:1.红薯去皮,切成片,上锅蒸15分钟,蒸至熟透。出锅用勺子压成泥,再往里面磕入鸡蛋,酵母,红糖,搅拌均匀。

2.然后调入120毫升的清水,再倒入面粉,搅拌至比较浓稠的糊状。

3.准备6寸蛋糕模具,八寸的也可以,普通铁盆也可以。倒入面糊,表面抹平整,盖上盖子,让它发酵至两倍大。

4.涨大了很多,表面可以看到气孔就可以了。

5.在表面摆上红枣跟枸杞。

6.开水上锅,放足水,上汽后蒸30分钟。全程大火。时间到焖5分钟再开盖。

红薯的做法(分享5种红薯做法)-第10张图片


以上就是五种红薯美味的做法,喜欢就收藏起来,有空做给家人吃,增加抵抗力,不怕长胖。


标签: 美食

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