什么是乌龙茶,乌龙茶的主要产区在哪里?

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一、什么是乌龙茶

乌龙茶(Oolong Tea)属于青茶、半发酵茶,有较多的种类,根据茶树品种、采摘成熟度与制作工艺的不同,可以表现出各式各样天然的花果香气。 乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类,由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。

二、主要产区

乌龙茶是中国独具鲜明特色的茶叶品类,其主要产地在中国的福建闽北、闽南及广东和台湾三个省内。随着乌龙茶的发展,在四川和湖南等省也有少量的乌龙茶生产。 什么是乌龙茶,乌龙茶的主要产区在哪里?-第1张图片什么是乌龙茶,乌龙茶的主要产区在哪里?-第2张图片 (1)闽北乌龙茶 主产区分布在福建北部的武夷山、建阳、建瓯和水吉等地。主要有武夷岩茶和闽北水仙、闽北乌龙等。 武夷岩茶是历史名茶之一,产自福建省武夷山市,武夷岩茶的花色品种一般分为大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷名丛(铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖等)、武夷奇种等品种。 (2)闽南乌龙茶 主产于福建省南部的泉州市、漳州市一带,此类乌龙茶品种花色多,当家品种多冠以县名,如安溪铁观音、永春佛手、平和白芽奇兰、诏安八仙等,闽南水仙和闽南色种属于产区分布较广的类型。 (3)广东乌龙茶 广东乌龙茶盛产于汕头地区的潮安、饶平等地;花色品种主要有凤凰水仙、单丛、浪菜、石古坪乌龙、饶平色种等。 (4)台湾乌龙茶 台湾乌龙茶产于台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰、南投、云林、嘉义等县市茶区,产品分包种、乌龙、白毫乌龙等。

三、主要品种

乌龙茶的品种较多,目前市面上比较流行的主要为安溪铁观音、凤凰水仙、冻顶乌龙、大红袍、武夷肉桂和东方美人。 (1)安溪铁观音 安溪铁观音是中国十大名茶之一,主要产自福建省安溪县。铁观音也是乌龙茶中的极品,其茶叶有茶条卷曲、沉重匀整、色泽砂绿和肥壮圆结的品质特征,茶叶形似蜻蜓头、青蛙腿和螺旋体等。 铁观音冲泡后汤色金黄艳丽如琥珀,又有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜。铁观音极为耐泡,有“七泡有余香”的称号。 什么是乌龙茶,乌龙茶的主要产区在哪里?-第3张图片什么是乌龙茶,乌龙茶的主要产区在哪里?-第4张图片 (2)凤凰水仙 凤凰水仙原产于广东潮安凤凰山区,是以其产区地名而命名的乌龙茶。凤凰水仙又享有”形美、色翠、香郁、味甘”之美誉,这四个词充分形容了水仙这个乌龙茶品种的全部含义。凤凰水仙是条形乌龙茶,划分为单丛、浪菜和水仙三个级别。 凤凰水仙从茶叶的外形来看,叶型较大,呈椭圆形,条索紧结,挺直肥大,叶面平展,前端多突尖,叶尖下垂似鸟嘴,故当地称为“鸟嘴茶”。 凤凰水仙的成品茶汤澄黄清澈明亮,滋味浓醇甘甜、鲜爽滑润,花香、蜜香馥郁浓烈。凤凰水仙耐冲泡,一般冲泡六七次还余留香味。 什么是乌龙茶,乌龙茶的主要产区在哪里?-第5张图片什么是乌龙茶,乌龙茶的主要产区在哪里?-第6张图片 (3)冻顶乌龙 冻顶乌龙茶,产自中国台湾鹿谷乡凤凰村、永隆村和彰雅村(冻顶巷),茶区的海拔在600-1000米,以上三点为冻顶乌龙茶的核心产区。 冻顶乌龙茶叶成半球状,叶泽墨绿,茶叶边缘隐带金黄色。冲泡后冻顶乌龙茶汤色呈现金黄偏琥珀色,带有熟果香或浓花香,口味醇厚甘润,回甘十足,带有明显的焙火“韵味”。冻顶乌龙产量有限,十分珍贵,被誉为“茶中圣品”。 什么是乌龙茶,乌龙茶的主要产区在哪里?-第7张图片什么是乌龙茶,乌龙茶的主要产区在哪里?-第8张图片 (4)大红袍 大红袍,主要产自福建武夷山,其品质优异,是中国特种名茶。大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润;冲泡后汤色橙黄明亮,香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。 大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品茗大红袍时,只有工夫茶的小壶小杯细品慢饮,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。 什么是乌龙茶,乌龙茶的主要产区在哪里?-第9张图片什么是乌龙茶,乌龙茶的主要产区在哪里?-第10张图片 (5)武夷肉桂 武夷肉桂又称武夷玉桂,原产自武夷山马枕峰(又一说是慧苑岩),是武夷山原生树种。武夷肉桂成茶外形紧结呈青褐色,茶叶香气高锐,香型独特。 武夷肉桂是武夷岩茶的当家品种,在多次国家级名优茶评比中,作为岩茶典型代表参评,均获金奖。并且武夷岩茶也是中国十大名茶之一。 什么是乌龙茶,乌龙茶的主要产区在哪里?-第11张图片什么是乌龙茶,乌龙茶的主要产区在哪里?-第12张图片 (6)东方美人 东方美人茶是台湾地区独有的名茶,当地人也称之为膨风茶。因其茶芽白毫居多,又名为白毫乌龙。东方美人茶叶的外观极具美感,叶身呈白绿黄红褐五色相间,鲜艳多彩。 东方美人的茶汤,水色为较深的琥珀色,口感浓厚甘醇,回味带有熟果香和蜂蜜香气。 什么是乌龙茶,乌龙茶的主要产区在哪里?-第13张图片什么是乌龙茶,乌龙茶的主要产区在哪里?-第14张图片

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