这样做出来的咸鸭蛋咸香味美，怎么吃都吃不够，看到就流口水。
现在我们来看看是怎么做的吧。
一、首先用刷子洗干净买来的鸭蛋，鸭蛋晾干或拿干布擦干净，确保没有一点水分，然后放在盆里备用。
二、准备好白酒和五香粉、盐倒碗里备用。
酒的浓度会影响咸鸭蛋的口感，所以最好选用55度-65度的高度白酒。
我用的56度的白酒，据说白酒浓度越高越好。盐和五香粉可以放一个碗，也可以分开两个碗，我是放在同一个碗里。
白酒与五香粉盐
三、把鸭蛋放在放入白酒的碗里浸湿确保蛋的每一个面都浸到白酒。
把浸湿了白酒的鸭蛋放在放有五香粉和盐的碗里，让鸭蛋均匀的裏上盐和五香粉。
四、用保鲜膜一层层把裏好调料的鸭蛋包裏好。
五、用保鲜膜裏好后的鸭蛋全部装进密封的瓶子或罐子里放阴凉处腌制就可以了。腌制鸭蛋春秋需45天左右，夏天30天左右，冬天要2-3个月才能真正腌透。
咸鸭蛋必须腌透后，才容易出油，口感也更好
六、腌制好后锅中倒入适量水，将腌制好的咸鸭蛋放入锅中，大火烧开后转中小火煮7-10分钟即可。也可以用蒸锅蒸熟。（煮蛋类一定要冷水入锅，如果等水烧开后再放入锅中容易破裂。）
这样做出来的咸鸭蛋那真是咸香味俱全，既有五香粉的香又有咸鸭蛋本身的香，看到这样的咸鸭蛋怎能不流口水，家人们怎么会不喜欢吃呢？
