奶酪是什么做的(奶酪制作方法和配方)

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提到做提拉米苏的时候必备的是啥?手指饼干?咖啡?朗姆酒?还是我们今天的主角马斯卡彭奶酪?家乡的超市经常是买不到马斯卡彭奶酪的,网购有时候也来不及,自己做奶酪反而更好。自己动手才能丰衣足食嘛。学会这个方法,我们可以随时随地地做出马斯卡彭奶酪了。


奶酪是什么做的(奶酪制作方法和配方)-第1张图片奶酪是什么做的(奶酪制作方法和配方)-第2张图片

制作马斯卡彭奶酪,我们需要准备的材料有这些


淡奶油250毫升(超市冰柜一般都有),柠檬汁20克


就这两个材料,没错就是这么简单


准备好了吗?我们开始制作吧


先把淡奶油250毫升倒入奶锅


中小火加热并持续搅拌


奶酪是什么做的(奶酪制作方法和配方)-第3张图片奶酪是什么做的(奶酪制作方法和配方)-第4张图片

最好是有温度计精准测温


加热到85度即可关火


没有温度计可以把淡奶油煮开


放凉5分钟再进行下一步


奶油加热过程中容易飞溅


大家要小心一点哦


把新鲜的柠檬汁加入淡奶油中


柠檬汁大约是20克


不可以带籽和杂质


不停的搅拌到稍微浓稠的状态


直接盖上锅盖


连锅端放入冰箱冷藏5个小时以上


看到结团像果冻一样


准备一个干净的碗


一个干净的漏筛


一块消毒后并晾干的纱布


把结块以后的奶油倒入纱布


用头绳把纱布扎紧


放冰箱一整夜


第二天你就会看到碗里有很多滤出来的乳清


扯开纱布


这个就是我们需要的马斯卡彭乳酪啦


非常细腻柔滑的乳酪


250克的淡奶油可以出150克的乳酪


这种自制乳酪保质期很短


建议即做即吃


视频教程请点这里,更直观的学习!


你学会马斯卡彭奶酪的制作方法了吗?没有难度,我相信你一定会成功。再也不用出去买了,好像又省了不少钱呀。


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标签: 美食

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